Тушёная говядина с черносливом

Ингредиенты

• бульон — 300 мл,
• говядина — 1 кг,
• жир — 2 ст. ложки,
• чернослив — 0,5 кг,
• лук репчатый — 3 шт.,
• томат-пюре — 1/2 стакана,
• мука — 2 ст. ложки,
• гвоздика — 5 шт.,
• корица — 1/3 ч. ложки,
• уксус — 1 ст. ложка,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Говядину помыть, зачистить от плёнок и жилок, нарезать кусочками по 200 г, посолить, обжарить на жире до золотистой корочки в сильно разогретой сковороде.
2. Лук очистить, помыть, обжарить на жире до прозрачности, добавить томатную пасту и пассеровать всё вместе ещё 3-4 минуты.
3. Переложить мясо в сотейник, добавить пассерованные лук и томатную пасту, влить немного бульона и тушить 20-30 минут под крышкой.
4. Тем временем муку пассеровать в жире и развести бульоном.
5. Чернослив промыть.
6. Положить чернослив и муку в сотейник к мясу и тушить до готовности.
7. После этого добавить уксус, корицу, гвоздику и тушить ещё 10-15 минут.
8. Посолить по вкусу.
9. Подавать блюдо вместе с соусом, в котором тушилась говядина.
   

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров