В условиях дикой природы виноград растет как многолетняя лиана. О её структуре рассказано в предлагаемой статье.
Виноградная лиана обладает одним или несколькими длинными, многометровыми одревесневшими стеблями. Эти стебли невероятно гибкие и способны обвиваться вокруг деревьев или цепляться за скалы. Иногда стебли растения стелются по земле, стремясь к солнечному свету. В отличие от других древесных растений, у винограда нет четко выраженного прочного скелета в виде ствола или ветвей. Ежегодно на концах стеблей появляются свежие зеленые побеги-лозы, на которых формируются виноградные грозди.
Виноград обладает уникальными чертами: мощной корневой системой, способной искать и поглощать влагу, и способность к активному росту, чтобы получать достаточно света. Лоза демонстрирует четкую полярность — способность развивать сильнорослые побеги, особенно из верхних глазков.
Характерной особенностью винограда является то, что он плодоносит только на зеленых побегах, которые развиваются из почек на прошлогодних, однолетних лозах. Эти качества определяют особенности агротехники винограда, которые проявляются в формировании и обрезке растения, а также в его защите от морозов и заморозков.
Виноградное растение состоит из двух частей: подземной — корневой системы и надземной — стеблей. На обеих частях представлены вегетативные органы: корень, стебель и листья, а также генеративные органы — соцветия, цветки, грозди, ягоды и семена.
Вегетативные органы в основном поддерживают существование куста. Они поглощают воду и питательные вещества из почвы и воздуха, которые затем передаются листьям и генеративным органам. Эти органы также поглощают углекислоту из воздуха и почвы, используя ее в процессе фотосинтеза, осуществляют дыхание и другие жизненно важные функции.
Генеративные, или репродуктивные, органы обеспечивают продолжение вида через семена и плоды.
Подземная часть
Подземная часть виноградного куста представляет собой мощный подземный штамб, который обеспечивает развитие корневой системы. В верхней части этого штамба формируется утолщение стебля, известное как «голова куста», являющееся началом надземной части растения.
Виноград относится к числу растений, легко размножаемых вегетативно. Он обладает уникальной способностью образовывать придаточные (адвентивные) корни, что делает его размножение невероятно простым. Для этого можно использовать отводки, зеленые и одревесневшие черенки различной длины.
Черенки могут быть как совсем маленькими — всего 2-3 сантиметра, состоящие из одного узла с почкой (одноглазковые черенки), так и более длинными — до 45-60 сантиметров, включающими 5-6 узлов. Корни обычно формируются на всех узлах черенка, которые были погружены в почву, и значительно реже на междоузлиях. В результате на черенке может образоваться столько ярусов корней, сколько узлов было погружено в землю при посадке.
Подземная часть виноградного куста, выращенного из семени, значительно отличается от подземной части саженца, полученного из черенка. Сеянец состоит исключительно из корней, в то время как саженец имеет подземный стебель (штамб), от которого отходят придаточные корни. Этот подземный штамб представляет собой часть черенка, из которого когда-то был выращен куст. После посадки в почву глазки на нижнем конце черенка и на его боковой поверхности образуют побеги, которые впоследствии превращаются в корни.
Побеги, выросшие из верхних глазков, в течение 3-4 лет формируют надземную часть куста, представленную стеблями и лозами разного возраста. Наибольшее количество придаточных корней обычно образуется в районе нижних узлов — так называемые пяточные корни. На междоузлиях появляется лишь небольшое количество придаточных корней.
Все корни, вместе взятые, образуют корневую систему растения, которая выполняет множество важных функций:
- Поглощение воды и минеральных веществ из почвы.
- Поглощение углекислоты из почвы.
- Хранение питательных веществ в виде белков, крахмала и жиров.
- Укрепление растения в почве.
- Стимуляция развития микроорганизмов на остатках органического вещества отгнивших корней.
По степени развития корни можно разделить на два типа:
- Скелетные корни — твердые, покрытые пробкой. Они служат для проведения воды и растворенных в ней минеральных веществ, а также накапливают и хранят запасы питательных веществ. Толстые пяточные и боковые корни способствуют укреплению растения в почве. С возрастом часть скелетных корней отмирает, их количество снижается до 6-7, но они продолжают развиваться, увеличивая число корней последующих порядков: третьего, четвертого и так далее.
- Молодые мочковатые корни — высасывают из почвы воду и минеральные вещества с помощью корневых волосков. Именно в них происходит синтез органических веществ, обеспечивающих питание для виноградного куста. Молодые корни также взаимодействуют с почвенными микроорганизмами. На конце каждого молодого корешка имеется конус роста, где происходит образование новых клеток, что способствует развитию корневой системы.
По высоте штамба корни виноградного растения можно условно разделить на три группы:
- Верхние, или росяные корни — развиваются на верхнем узле черенка, прикрытом почвой.
- Основные, или «пяточные» корни — формируются на самом нижнем узле, или «пятке» растения.
- Срединные или боковые корни — образуются на остальных узлах черенка, расположенных в почве.
В приземных слоях на виноградной лозе могут формироваться «воздушные» корни.
Характер развития корней системы винограда в значительной степени зависит от почвенных условий. Посаженный в почву черенок превращается в так называемый корневой ствол. В оптимальных условиях мощнее всего развиваются пяточные корни. Боковые корни обычно растут слабее и в меньшем количестве, а поверхностные корни являются самыми слабыми. Однако в некоторых случаях сильно развиваются боковые и даже поверхностные корни, если в этих направлениях создаются благоприятные условия для их образования и роста.
Глубина, структура и распространение корней винограда в почве определяются несколькими факторами:
- Сортовые характеристики винограда. Разные сорта имеют свои уникальные особенности корневой системы, что сказывается на глубине их проникновения и разветвленности.
- Возраст растения. С годами корни развиваются и углубляются в почву, что позволяет им получать больше влаги и питательных веществ.
- Агротехника и внешние условия. Свойства почвы, ее окультуривание и дренаж играют важную роль в формировании корневой системы.
- Посадка черенка или саженца. От того, как и где посажен черенок или саженец, также зависит глубина и распространение корней.
Корни винограда могут достигать глубины до нескольких метров, но обычно располагаются на глубине от 0,6 до 1,5 м. Однако основная масса корней формируется на глубине 20–70 см, где создаются наиболее благоприятные условия для их роста: оптимальная влажность, питание, тепло и аэрация.
В структурных, хорошо дренированных почвах корни могут проникать на глубину до 2–3 м и более. В сухих и малоплодородных почвах ветвление корней слабее, но они также способны проникать глубоко в поисках влаги и питательных веществ, достигая глубины 5–6 м и более.
Радиус распространения корней может достигать 3–4 м и более. В горизонтальном направлении корни могут распространяться на расстояние до 2–4 м и более, выходя за пределы отведенной для куста площади питания. На обедненных почвах, в траншеях и ямах корни обычно развиваются в их границах. При орошении или близком залегании грунтовых вод корневая система обычно располагается на небольшой глубине — от 70 см до 2 м.
Вьющиеся лианы, словно спирали, обвивают высокие деревья, вертикальные столбы или колья. Лазящие лианы цепляются к опорам усиками, поэтому для их поддержки необходимы горизонтальные шпалеры.
Корни винограда не имеют периода покоя в зимнее время и могут расти круглый год при благоприятных температурных условиях (9 градусов тепла и выше). Однако наиболее интенсивно они развиваются весной, в начале лета и осенью. Летом, в засушливое время, рост корней может существенно замедлиться или вовсе прекратиться. Для образования придаточных корней виноградному растению необходимы положительная температура в пределах 18–22 °C, достаточная влажность почвы и свободный доступ кислорода в зону пяточных корней.
Корни являются наименее морозостойкой частью виноградного растения. У европейского винограда они погибают при температуре -5–7 °C. Поэтому целенаправленное развитие корней в более глубокие слои почвы может повысить устойчивость винограда к низким температурам. Корни евро-азиатских сортов винограда способны выдерживать отрицательную температуру до -5–7 °C, амурские и некоторые американские сорта — до -9–12 °C.
Занимаясь домашним виноградарством в регионах с суровыми зимами, необходимо принимать меры для развития корней на значительной глубине. Особенно это касается пяточных корней в основании подземного штамба, которые на большой глубине меньше страдают от морозов. Для этого следует подбирать сортовой виноград и подвой с корнями, которые разрастаются в глубину. Кроме того, можно применять метод заглубленной посадки в ямы, внесение удобрений в более глубокие слои почвы, а также другие мероприятия.
Вся жизнедеятельность корней неразрывно связана с жизнью надземной части виноградного растения. Подземную и надземную части растения соединяет воедино голова. Она формируется в верхней части подземного штамба для защиты и укрытия винограда от морозов. Голова виноградного растения — это расширенная и утолщенная верхняя часть подземного штамба, от которой отходят основные многолетние ветви (надземный штамб, кордон, рукава). Голова значительно толще подземного штамба, так как служит основанием для развивающихся лоз (рукавов).
Надземная часть
Урожай текущего и следующего года всегда зависит от того, как растут, развиваются и дифференцируются элементы зеленого побега. На эти процессы влияют различные факторы, некоторые из которых, такие как климат, виноградарь не может контролировать. Однако он может влиять на другие факторы.
Чтобы получить оптимальный урожай, необходимо правильно сформировать виноградный куст. Это также поможет поддерживать его компактную форму и нужные размеры надземной части. Для этого нужно правильно проводить обрезку и другие операции, которые обеспечат развитие растения и гарантируют урожайность. Чтобы правильно выполнять эти процедуры, важно знать строение надземных органов виноградного куста и их функции. Для начинающего виноградаря-любителя особенно важно понимать основные закономерности и особенности роста и развития зеленых побегов, а также их элементов.
Надземная часть культурного винограда формируется искусственно несколькими способами. Иногда растению придают странную, необычную форму, но в ней есть свой смысл и целесообразность. Надземная часть виноградного куста называется стеблем. Многолетний стебель винограда делится на старые и молодые части. В диком виде старые части стебля представляют собой гибкие стволы, которые взбираются на деревья.
В культивируемом винограде старые части стебля имеют вид невысокого штамба (ствола) с утолщением в виде головы и многолетними рукавами — побегами. К старости стебель виноградного растения может достигать в диаметре 50 см и более. Голова куста одновременно служит основой надземного штамба, располагаясь в его нижней части. Голова куста также относится к старым частям стебля.
Надземный штамб виноградного растения — это вертикальный ствол от поверхности почвы до первого разветвления. Штамб является основой куста и продолжением подземного штамба. Он поднимает виноградный куст над землей и продолжается вплоть до первых главных ответвлений кордона — рукавов с плодовыми звеньями, рожков.
В северном виноградарстве, где виноград выращивают с укрытием, не рекомендуется формировать вертикальный надземный штамб. В природных условиях с морозными зимами виноградный куст формируется по многорукавной бесштамбовой системе. Виноградные кусты, выращиваемые в южных районах без укрытия, могут иметь штамб различной высоты. Он может подниматься над землей на высоту от нескольких сантиметров до нескольких метров, что зависит от условий культуры винограда.
Надземная часть куста, кроме ствола-штамба, включает также его многолетние (старше двух лет) разветвления, имеющие различный возраст, и однолетние побеги.
Скелетная часть
От ствола, который может быть разной длины, или прямо от головы куста при укрывном варианте выращивания, отходят побеги, выросшие из верхних глазков черенка. Эти побеги становятся основой куста и называются рукавами, или плечами. После первого года жизни ствол и рукава развиваются только в толщину.
Рукава представляют собой многолетние лозы, которые образуют скелетную часть куста. Они могут быть различной длины: от 35 до 40 см — короткие, до 50 см — средние, от 90 см и более — длинные. Рукава служат опорой для надземной части куста, поддерживая многолетние разветвления второго и третьего порядков, а также плодовые побеги. Они играют важную роль в передаче воды и питательных веществ от корней к побегам и листьям, а также в транспортировке пластических веществ от листьев к корням. Кроме того, в своих тканях они накапливают необходимый запас питательных веществ для растений.
В условиях юга России предпочтительнее формировать кусты с рукавами средней и большой длины, так как достаточный запас многолетней древесины обеспечивает получение более крупных гроздей и ягод.
Виноградный куст может иметь разнообразные формы:
- веер;
- кордон;
- чаша или другие варианты.
Куст может крепиться к опорам различной конструкции: одноплоскостной, двухплоскостной шпалере или беседке. Количество рукавов, которое может варьироваться от одного до шести и более, определяется формой куста.
Горизонтальный кордон представляет собой формировку виноградного куста с вытянутыми горизонтально многолетними частями. При такой формировке куст может иметь штамб различной длины, который поднимается вертикально до нужной высоты опоры в виде проволоки или планки, но не доходит до самой опоры. Штамб плавно изгибается на небольшом расстоянии от опоры, и куст растет вдоль горизонтальной опоры, образуя плечо (горизонтальную часть штамба).
Большинство видов лиан (до 80% от общего числа видов) произрастают в тропических и субтропических районах земного шара. Только некоторые из них способны выжить в зоне с умеренным климатом.
На плече, на расстоянии 15-20 см от изгиба, с промежутками в 20-40 см или более, вырастают ответвления — рукава. Их длина и ориентация в пространстве могут быть различными, что зависит от силы роста куста и расстояния между самими рукавами. Кордон может быть односторонней или двусторонней конструкции.
Односторонний кордон может иметь длину плеча до 3 м, тогда как каждое плечо двустороннего кордона должно занимать не более 1,5 м. Каждый рукав несет на себе плодовые образования в виде стрелок, дуг и полудуг с сучками замещения или рожков на короткой подставке. В районах укрывного виноградарства с бесштамбовыми формировками на рукавах могут быть приросты в возрасте 1-2 лет.
Рожки представляют собой двухлетние укороченные рукава, которые также несут на себе плодовые звенья. Первоначально рожки образуются из коротко обрезанных плодовых побегов на 2-3 глазка, их длина обычно не превышает 30-35 см. В дальнейшем рожки превращаются в многолетние ветви, их длина постоянно увеличивается, и на них самих развиваются однолетние побеги. Рожки применяются на кустах с кордонными и другими формировками, на сортах винограда, которые имеют высокопродуктивные почки первых 2-3 узлов от основания прошлогоднего побега.
Комментировать