Овощные многолетние культуры

Овощные многолетние культуры

Большинство овощей высаживаются только на один сезон, но есть и многолетние овощные культуры. В этой статье речь пойдёт о них.

Спаржа

Спаржа — многолетнее растение с мясистым корневищем и толстыми белыми корнями, в которых накапливаются полезные вещества. Из почек на корневище вырастают мощные побеги, дающие пучки тонких и нежных стеблей, которые служат листьями. Пока побеги находятся в почве, они сохраняют белый цвет, но на свету становятся темно-зелеными, грубеют и ветвятся. Взрослая спаржа может достигать двух метров в высоту.

Спаржа — двудомное растение: мужские экземпляры более урожайные и скороспелые, чем женские. Она богата витаминами А, С, В1, В2, РР, белками, углеводами и минеральными солями. Из спаржи готовят салаты, гарниры, супы. Ее употребляют в отварном, тушеном, жареном и консервированном виде.

Кроме того, спаржа обладает лечебными свойствами. Она помогает при заболеваниях почек, сердца, ревматизме и подагре, снижает артериальное давление и снимает усталость. Также она служит мочегонным средством. Взрослые растения довольно устойчивы к холоду, но семена прорастают только при температуре 20–25 °C. Всходы же боятся заморозков. Оптимальная температура для роста побегов — 10–12 °C.

Спаржа любит влагу. При недостатке воды побеги становятся горькими и волокнистыми, а при избытке влаги корни загнивают и отмирают. Растение предпочитает легкие, плодородные почвы, богатые органическими веществами. Спаржа не выносит кислых почв и близкого стояния грунтовых вод.

Выращивание и уход

Участок для спаржи готовят осенью. Почву перекапывают на глубину 35–40 см, вносят по 3 кг перегноя, торфа и готовый субстрат «Селигер Агро». Весной землю снова перекапывают, разравнивают и поливают раствором: в 10 л воды растворяют по 2 ст. ложки гумата калия для овощей и «Интермаг огород» для корнеплодов, добавляют 10 г регулятора «Корневин» и 5 капель «Эмистим». На 1 м² расходуют 3 л раствора. Затем делают бороздки через 20–25 см и поливают теплой водой.

Перед посевом семена замачивают в теплом растворе (25 °C): в 0,5 л воды растворяют 1 ст. ложку гумата калия для зеленных культур. семена держат в мешочке из ткани 2 суток. Затем их рассыпают на ткань, накрывают другой влажной тканью и ставят в теплое место (20–25 °C). Когда семена проклюнутся, их высевают на глубину 3 см с интервалом 6–8 см.

Рассаду высаживают в начале июня. Всходы прореживают, оставляя 10–15 см между растениями. Через 20 дней после всходов подкормку проводят органическими удобрениями: в 10 л воды разводят 3 ст. ложки гумата калия для зеленных культур и 1 ст. ложку «Интермаг огород» для корнеплодов.

Чтобы получить отбеленную спаржу, во время рыхления поднимают грунт сначала на 10 см, затем еще на 10–15, чтобы он покрывал корневище слоем не менее 25 см.

В следующие два года нужно рыхлить почву, поливать и подкармливать удобрениями по той же схеме, что и в первый год. Осенью срезают побеги у поверхности земли и сжигают их, ряды укрывают навозом, торфом или листвой.

Урожай собирают в мае третьего года. Почву аккуратно отгребают от побегов, вырезают их острым ножом и засыпают лунки. Отбеленную спаржу собирают ежедневно, а в холодную пасмурную погоду – через 2–3 дня. Хорошие побеги должны быть длиной 15–20 см и толщиной 1–1,5 см. С одного растения получают 10–12 побегов, иногда до 430, весом 20–30 г.

Сорта

  • Аржантейльская ранняя – раннеспелый сорт. Побеги крупные, маловолокнистые, белые, с розовыми головками. Молодые надземные побеги зелено-фиолетовые.
  • Мери Вашингтон – среднеспелый сорт. Побеги очень крупные и толстые, желтоватые. Молодые надземные побеги зелено-фиолетовые. Отлично подходит для получения зеленой спаржи.
  • Ранняя желтая – новый отечественный раннеспелый сорт. Побеги нежные, белые с плотной желтой головкой. Молодые надземные побеги зеленовато-желтые. Устойчив к болезням.
  • Урожайная-6 – среднеспелый сорт. Побеги толстые, крупные, белые, с розовыми головками. На поверхности почвы они становятся зелено-фиолетовыми.

Хрен

Хрен – это многолетнее растение, которое выдерживает морозы. В его корнях содержатся эфирные масла, такие как горчичное и аллиловое, придающие ему остроту. Также в них есть витамин С и минералы: кальций, калий, натрий и другие.

Хрен ценят не только как овощ, но и как лекарственное средство. Он стимулирует выработку желудочного сока, улучшает пищеварение, обладает мочегонными и антимикробными свойствами. Этот корнеплод часто используют в тертом виде с соком свеклы или сметаной, подавая к мясным блюдам.

Выращивание и уход

Хрен размножается вегетативно, то есть корнями. Его выращивают на плодородных почвах, так как на тяжёлых глинистых корням не хватает воздуха, они становятся деревянистыми и горькими.

Перед посадкой грядку перекапывают и вносят удобрения. На 1 кв. м нужно ведро перегноя. Также готовят раствор: в 10 литрах воды разводят 2 столовые ложки «Интермаг огород» (для корнеплодов), 10 г регулятора «Корневин» и 5 капель «Эмистим». Раствора нужно 5 литров на 1 кв. м. Почву перекапывают, разравнивают, поливают и приступают к посадке.

Корни хрена разрезают на 2–3 части, черенки должны быть толщиной 1–1,5 см и длиной 12–15 см. Можно использовать и обрезки корней длиной 5–8 см. Оптимальное время для посадки — конец апреля, но можно сажать и летом, и осенью. На 1 кв. м сажают 4–6 растений. Хрен не любит затенения, хотя его часто выращивают среди фруктовых и ягодных деревьев.

Черенки сажают под углом 45°, чтобы нижний конец был на глубине 12–15 см, а верхний — 3–5 см. Расстояние между черенками — 35–40 см. Чтобы корни выросли ровными и гладкими, почки в средней части черенка удаляют. Оставляют только почки на верхнем и нижнем концах черенка. Из верхних почек вырастают листья, а из нижних — корни.

Считается, что хрен не требует ухода, но это не так. Посадки нужно рыхлить, подкармливать и поливать. Для получения ровных корневищ, когда листья достигнут 15–18 см, от корня отгребают землю. Обнажённый корнеплод протирают грубой тряпкой и обламывают боковые корешки. Затем корнеплод засыпают землёй. Эту операцию лучше проводить в пасмурную погоду или вечером. Так корнеплод вырастет крупным и ровным.

Хранить хрен можно, разрезав на куски длиной 20–25 см и толщиной 2–3 см. Куски очищают от боковых корешков, связывают в пучки и пересыпают песком. Хранить их нужно в подвале.

Ревень

Ревень — многолетнее растение с мощным корневищем, которое к четырем годам может достигать веса до 10 килограммов. Весной, когда тает снег, из его крупных красных почек вырастают большие листья на длинных черешках. На второй год появляется стебель, который растет стремительно и может достигать высоты до двух метров. Цветки собраны в метельчатые соцветия. Семена сохраняют всхожесть в течение трех-четырех лет. Ревень размножается семенами и делением куста.

В корневищах и прикорневых листьях ранней весной преобладает лимонная кислота, затем увеличивается содержание яблочной кислоты, а в старых черешках накапливается щавелевая кислота, что делает их непригодными для еды. Ревень также богат солями калия и фосфора, а также витаминами В, С и Р. Весной он может заменить ягоды и фрукты. Черешки ревеня используют для приготовления борщей, щей, начинки для пирожков, компотов, варенья, повидла, цукатов, пюре, соков, кваса. Их добавляют в салаты и винегреты, а также едят в сыром виде.

Выращивание и уход

Ревень устойчив к морозам, выдерживает температуру до –30 °C. Он любит влагу, но избыток воды весной может привести к гниению почек и корневищ. Ревень не подходит для участков с высоким уровнем грунтовых вод. Он не требователен к свету и может расти в междурядьях сада, но в тени развивается медленнее. Ревень предпочитает плодородную почву и хорошо реагирует на органические удобрения.

Для посадки ревеня готовят грядку глубиной 30 см. На перекопанную почву вносят по 2 кг перегноя, торфа и универсального субстрата «Экзо», а также 1 ст. ложку суперфосфата и 3 ст. ложки древесной золы. Затем почву разравнивают на глубину 12 см и поливают питательным раствором: на 10 л воды разводят 3 ст. ложки гумата калия «Суфлер» для зеленных и 2 ст. ложки «Эффектон-У».

Весной, в конце мая – начале июня, проводят корневую подкормку регулятором роста «Корневин», расходуя 5 л раствора на 1 м². Чтобы ускорить появление всходов, семена замачивают в растворе «Корневина» на 2 суток. Рассаду высаживают в лунки глубиной 20 см по схеме 50×50 см. После посадки поливают 2 л воды под корень, следя, чтобы верхушечная почка оставалась на уровне почвы.

Ревень можно размножать семенами в мае или рассадой в конце мая. Также его размножают вегетативно, разрезая 3–4-летние кусты на части с 3–4 почками.

Летом растения подкармливают дважды с интервалом в 15 дней, используя готовые жидкие органические удобрения. В 10 л воды разводят по 2 ст. ложки гумата калия «Суфлер» для зеленных культур и «Эффектон-У». Почву регулярно рыхлят и следят за поливом.

В первый год собирают 2–3 черешка, аккуратно выламывая их. В последующие годы урожай значительно больше. Сборы повторяют через 5–6 дней, завершая уборку в конце июля.

Сорта

  • Виктория — раннеспелый зимостойкий сорт. Дает черешки длиной до 50 см и шириной 2,7–3 см, окрашенные в розовый цвет.
  • Крупночерешковый — раннеспелый сорт с темно-красными черешками. Они достигают длины до 80 см и ширины 2,3 см, сочные и устойчивые к болезням.
  • Московский-42 — раннеспелый. Черешки крупные, у основания красные, длиной 50 см и шириной 2,2 см.
  • Огрский-13 (Огрес-13) — среднеспелый сорт. Черешки сочные и нежные, у основания вишнёвые, длиной 48 см и шириной 2,5 см. Относительно устойчив к бурой пятнистости.
  • Тукумский (Тукум-5) — раннеспелый сорт. Черешки нежные и сочные, у основания малиновые, длиной 50 см и шириной 2,3 см. Слабо подвержен бурой пятнистости и аскохитозу.

Щавель

Щавель — это многолетнее растение, которое встречается повсеместно. В природе существует множество видов щавеля, но в культуре выращивают только щавель обыкновенный.

Щавель хорошо переносит холод. Оптимальная температура для его роста составляет 15–16 °C. Растение может выдерживать легкое затенение. Щавель растет на разных типах почвы, включая торфяники, и выдерживает небольшую кислотность. Лучшие условия для него — слабокислые, водопроницаемые почвы, богатые органикой. На одном месте щавель можно выращивать 3–4 года, после чего растения стареют и требуют обновления.

Весной, при подготовке участка, вносят 8–10 кг компоста или разложившегося торфа на 1 м² и по 1 чайной ложке мочевины, суперфосфата и сульфата калия на ту же площадь. Листья щавеля содержат белок, соли калия и железа, витамины А, С, В1, В2, РР, а также ценные органические кислоты — яблочную, лимонную и щавелевую. Весной в листьях больше яблочной и лимонной кислот, а в старых листьях накапливается больше щавелевой.

В пищу используют прикорневые листья. Из них готовят зеленые щи, начинки для пирогов и делают заготовки на зиму. В народной медицине щавель применяют для лечения расстройств желудка и заболеваний печени. Однако из-за высокого содержания щавелевой кислоты его не рекомендуется употреблять при нарушении солевого обмена и воспалениях кишечника.

Выращивание и уход

Семена сеют на глубину около 0,5 см. Расстояние между рядами — 40–45 см, между лентами — 40–45 см, и 18–20 см между растениями в рядах. После посева почву мульчируют торфом или перегноем. Всходы прореживают, оставляя 4–5 см между растениями, а при узких междурядьях — 8–10 см. Летом проводят 3–4 рыхления на глубину 4–5 см.

На второй год щавель подкармливают дважды, используя органические жидкие удобрения. В 10 л воды разводят по 2 столовые ложки гумата калия «Суфлер» для зеленных культур и универсальной «Россы», добавляют 10 г «Корневина» и 3 капли «Эмистима». Поливают по 3 л на 1 м². В жару растения поливают чаще. Также удаляют цветоносные побеги.

Сбор урожая

Весной листья собирают уже в июле, а летом – весной следующего года. За сезон их срезают несколько раз, каждые 2–3 недели. Наибольший урожай дают растения на второй год после посева. Уборку начинают, когда листья достигнут длины 10–12 см.

Сорта

  • Бельвильский – раннеспелый сорт, от всходов до сбора урожая проходит 42–45 дней. Листья крупные, мясистые, яйцевидной формы, длиной 13–15 см и шириной 5–10 см. Черешки толстые, светло-зеленые.
  • Крупнолистный – раннеспелый сорт (36–43 дня). Листья светло-зеленые, овально-удлиненные, не слишком кислые. Длина 10–15 см, а ширина 6–10 см.
  • Одесский-17 – раннеспелый сорт, созревает за 40–45 дней. Отличается средней зимостойкостью и устойчивостью к засухе. Листья удлиненные, овальные. Длина пластины 12–16 см, ширина 6–8 см. Черешки длиной 11–23 см, толщиной 0,5 см, слабо окрашены в фиолетовый. Листья зеленые.
  • Широколистный – раннеспелый сорт (45 дней), зимостойкий. Листья небольшие, яйцевидные, длиной 12–15 см и шириной 6–8 см. Черешки длиной 11–24 см и шириной 0,4–0,6 см. Листья зеленые.
К оглавлению

Рекомендуемые статьи

Комментировать

 

Пожертвовать