Уход за виноградной лозой

Уход за виноградной лозой

За многие века виноградари выработали способы ухода за виноградником, обеспечивающие лучший урожай. Расскажем об этих способах.

Нагрузка

К осени на лозе формируется виноградный глазок. Весной из него вырастает побег с гроздью. Особенность винограда в том, что он стремится сохранить все завязи, тратя на это все силы. Если не регулировать процесс, качество урожая ухудшится.

При недостатке кистей, или недогрузе, лозы активно растут, и виноградник превращается в заросли. Поэтому важно определить количество глазков, которые нужно оставить на каждом кусте при формировании.

Недогруженный куст требует увеличения нагрузки, а перегруженный — уменьшения. Ориентировочные цифры:

  • Около 17–18 глазков на 1 погонный метр шпалеры.
  • 32–34 глазка на четырёхлетний куст.
  • 155 глазков для среднего размера куста в беседочной формировке.
  • На сильной лозе диаметром более 1,5 см оставляют 3 глазка.
  • На средней лозе диаметром от 1 до 1,5 см — 2 глазка.

Используя эти данные, можно примерно определить количество глазков на кусте до обрезки. Затем это число распределяют по лозам, выбранным для урожая. Записав результаты, на следующий год можно проверить правильность нагрузки и при необходимости скорректировать действия. Исправить жирующий виноград в текущем году невозможно, но перегруженный куст можно привести в порядок с помощью обрезки.

Обрезка

Обрезка — обязательная процедура для виноградарей. Нельзя оставлять растение без внимания, позволяя ему расти хаотично. Побеги с соцветиями и гроздьями должны вырастать из почек прошлогодней лозы. Урожай закладывается осенью предыдущего года, когда определяют нагрузку куста, оставляя нужное количество глазков.

Весной из каждой почки появляется зеленый побег с гроздью. К осени он вырастает до 2 метров. На одном побеге формируется около 15–20 почек. На следующий год каждая почка дает новый побег с гроздью, и количество глазков увеличивается в геометрической прогрессии. Если не обрезать куст, он быстро превратится в непроходимые заросли и перестанет плодоносить.

Чтобы виноградник продолжал давать хороший урожай, его нужно обрезать. После обрезки остается часть плодоносящего побега. Его длину можно определять по количеству глазков (если побег зрелый) или по единицам измерения (миллиметрам или сантиметрам, если куст молодой).

Обрезка винограда бывает короткой (до четырех почек), средней (от пяти до десяти почек) и длинной (более десяти почек). Короткую обрезку применяют для молодых кустов, чтобы ускорить рост побегов. Также она нужна для формирования плодоносящего куста и создания запасного сучка на случай повреждения. Средняя обрезка — самая распространенная. Она формирует плодовое звено, которое есть в большинстве схем обрезки. Длинную обрезку используют редко, например, при создании изгибов и дуг или для оставления лозы на отводки. Она также подходит для беседочных формировок.

Важно учитывать расположение глазков с зачатками соцветий и степень развитости побега. Диаметр оставленной части побега должен быть не менее 11 мм, а сам побег должен быть вызревшим. Чем толще побег, тем больше расстояние между основанием и почками.

Перед выбором длины обрезки нужно учитывать биологические особенности сорта. Сначала обрезают тонкие части куста, такие как верхушки и неразвившиеся побеги. Отходы аккуратно раскладывают между рядами. Затем осматривают лозы и определяют, сколько глазков можно оставить. Эту цифру рекомендуется записать, так как она понадобится для расчета удобрений.

Степень нагрузки куста определяют по соотношению полноценных побегов к общему количеству. Оптимально, если это соотношение равно 1,8. Если оно меньше, куст недогружен, и нагрузку нужно увеличить. Если оно около 3, куст нуждается в отдыхе перед сбором урожая, иначе урожай будет плохим.

Полноценный побег — это вызревший побег диаметром 10 мм или более. После подсчетов обрезают плодовые звенья и плодоносившие побеги. Количество звеньев зависит от сорта и определяется путем деления общего числа глазков на длину обрезки.

Плодовое звено формируют осенью. Выбирают ветку, которая уже плодоносила, и на ней находят однолетние лозы. Нижнюю лозу подрезают на 3–4 почки, вторую — на 4–18 почек, а остальные обрезают. На следующий год рассматривают ветви из сучка замещения и отрезают стрелку с приростом.

Плодовый рожок также формируют осенью. Однолетнюю лозу срезают, оставив 2 почки. На следующий год верхний побег обрезают до нижнего, уменьшая его длину до 4 почек. Две верхние почки оставляют, а две нижние «ослепляют». Побеги, выросшие из верхних почек, будут плодоносить. Процедуру повторяют ежегодно.

При обрезке на плодовое звено прошлогодний побег удаляют вместе с плодоносными побегами. Из двух побегов на сучке замещения нижний обрезают на новый сучок, а верхний — на плодоношение. Звено рекомендуется заменять каждые несколько лет. Рожки подходят для сортов, которым нужна короткая обрезка, а звенья — для длинной.

Обрезку выполняют острым секатором, обеззараживая его в марганцовке после каждого куста. Повреждения должны быть минимальными, чтобы они быстрее заживали. Обрезку проводят между узлами, отступая от последнего глазка. Если нужно убрать старую ветку, ее сначала обрезают до небольшого сучка, а затем удаляют. Это предотвращает образование больших ран и улучшает циркуляцию соков.

Оптимальный урожай дают однолетние побеги на двухлетней древесине. На горизонтальном побеге устойчивыми будут зеленые побеги, растущие вверх, а висящие легко ломаются. Каждая ветка обслуживается своей частью корневой системы, поэтому длинные рукава и боковые побеги лучше не оставлять. У основания штамба должен быть запасной сучок, который формируют и обновляют каждый год. В случае гибели куста его можно возродить из надземной части быстрее, чем из поросли на штамбе.

Формировка куста

Обрезка – это ключевой элемент ухода за растением, который помогает придать ему нужную форму. Этот процесс требует времени и внимания, ведь формирование куста – дело не одного года.

Для каждого сорта винограда подходит своя схема формировки. С самого начала, как только куст прорастет, его направляют с помощью подвязки лозы и побегов к решетке. Затем формирование продолжается преимущественно через обрезку.

Чтобы обрезка была успешной, важно понимать строение куста. Он состоит из подземного и надземного штамбов, а также головы куста, от которой отходят многолетние рукава и однолетние лозы с побегами.

Формировка может быть штамбовой или бесштамбовой. Штамбовую применяют в регионах, где виноградник не нуждается в зимнем укрытии, а бесштамбовую – там, где укрытие необходимо. Последняя включает:

  • чашевидную;
  • веерную;
  • кордонную.

В России наиболее популярна веерная бесштамбовая обрезка с несколькими рукавами. Обычно на кусте 4 рукава, которые веерообразно расходятся от головы и заканчиваются плодовыми звеньями. Эта формировка проста в исполнении и не требует сложного ухода, но требует тщательной подготовки и надежного укрытия на зиму.

Обломка

Обломка побегов — это способ удаления неудачно расположенных побегов, которые мешают формированию винограда. Обычно обламывают:

  • недоразвитые или слаборазвитые побеги с короткими междоузлиями;
  • побеги-двойники;
  • побеги-тройники.

Важно не ослаблять молодые кусты, поэтому побеги обламывают, когда они достигают 50–100 мм в длину. Для этого нужно просто надавить пальцем на основание побега, и он отвалится.

Если куст плодоносит, обломку проводят дважды: сначала на голове, штамбе и рукавах, так как там почки распускаются первыми. Некоторые побеги можно оставить, если они ориентированы правильно и способствуют формированию куста.

Когда зелёные побеги дадут первые усики или соцветия, нужно удалить побеги-двойники, независимо от того, плодоносят они или нет. Затем определяют количество распустившихся глазков на плодовых стрелках. Если глазков недостаточно, отламывают только побеги-тройники.

Если глазки распустились хорошо, учитывают специфику сорта и число плодоносящих побегов:

  • У сортов с большими гроздями на два плодоносящих побега оставляют один бесплодный.
  • У сортов с низкой плодоносностью не стоит отламывать более 50% бесплодных побегов.
  • Если сорт даёт хороший урожай, отламывают почти все бесплодные побеги и основную массу побегов-двойников.

Своевременная обломка способствует росту оставшихся побегов, уменьшает площадь ранений и ускоряет формирование виноградной лозы. Побеги, которые мешают формированию куста из-за своей ориентации или степени развития, нужно удалять. Обломка помогает определить, сколько побегов с урожаем останется на плодоносящих кустах. После обломки на 1 погонный метр шпалеры должно приходиться определённое количество побегов: для винограда, который потребляют в свежем виде, это 16–23 побега.

Если всё сделать правильно, объёмы и качество урожая будут удовлетворительными, а также улучшится закладка урожая на следующий год и зимовка растений.

Прищипывание

Операция заключается в удалении верхушек зеленых побегов с мелкими, слаборазвитыми листьями. Это замедляет рост побегов в длину, направляя больше питательных веществ к соцветиям и увеличивая урожайность текущего года. Прищипывание также стимулирует формирование половых органов растений в почках зимующих глазков.

Для лучшего завязывания плодов прищипывание проводят за пару дней до начала цветения или во время его. Особенно чувствительны к этой процедуре сорта винограда с обильным опаданием цветков, образованием мелких ягод и функционально женским типом цветка.

Пасынкование

Пасынкование — это процесс удаления или прищипывания зеленых побегов второго порядка (пасынков), когда они начинают расти. Эта процедура особенно важна для низкоштамбовых формировок. В разных климатических условиях на винограде могут появляться сильные пасынки, которые мешают росту кустов, создавая излишнюю густоту. Появление пасынков — это реакция растения на нарушение равновесия между его надземной и подземной частями. Это равновесие легко нарушить при обрезке, прищипывании и чеканке.

В северных регионах важно оставить только нижние 2–4 листа на пасынке. Их задача — перемещать органические вещества, полученные в процессе фотосинтеза, вниз по побегу. Остальные листья способствуют развитию самого пасынка. Обычно пасынкованию подвергают вторые, третьи или четвёртые листья, но если оставить только один лист, новые пасынки не образуются.

Пасынки помогают ускорить формирование куста и плодовых звеньев, особенно при жировании куста. Они также помогают винограду справиться с повреждениями от заморозков, града и других неблагоприятных условий.

Чтобы пасынки приносили плоды, на побеге должно быть не более 2–3 пасынков. Их нужно прищипывать сразу после начала цветения. Ягоды на пасынках второго порядка быстро растут и созревают, что позволяет ранним сортам винограда давать урожай. Кроме того, глазки на таких побегах лучше переносят зиму по сравнению с основными побегами.

Подвязывание

Чтобы побеги росли в нужном направлении, не ломались и равномерно распределялись по решетке, их нужно подвязывать. Это делают, когда побеги достигнут длины 300–700 мм. Побеги равномерно пускают по вертикальной решетке с интервалом 30–60 мм друг от друга.

Важно! Нельзя прикреплять побеги пучками и оставлять на решетке просветы.

Подвязку выполняют 2–3 раза за период активной жизнедеятельности растений, учитывая, насколько сильно они растут. Сначала побеги привязывают к одной проволоке решетки, затем к следующей и так далее.

Есть разные способы подвязывания, которые зависят от конструкции решетки (шпалеры). Самая простая решетка состоит из двойной проволоки на каждом уровне, кроме первого. Побеги заводят между проволоками.

Однако такой конструкции требуется много проволоки, и снимать лозу на зиму будет сложно. Вторую проволоку уровня можно заменить на шпагат. Зеленые побеги заранее выводят на одну сторону решетки. Конец прочного шпагата прикрепляют ко второй проволоке у столба, а другой конец тянут параллельно ряду на 20–25 м. Затем шпагат натягивают и прикрепляют к проволоке решетки у другого столба. Связывая шпагат и решетку через каждые 550 мм, побеги надежно закрепляют на решетке. Так поступают со всеми подвязками.

Главное условие успешной подвязки — равномерное распределение побегов по решетке и надежное, но свободное крепление.

Чеканка

Чеканка — это метод, при котором обрезают верхушки зеленых побегов, чтобы остановить их рост, улучшить вызревание лозы и созревание плодов. Этот процесс проводят, когда побеги временно прекращают расти — в этот момент их верхушки выпрямлены, а не искривлены, как при активном росте. Слишком ранняя чеканка стимулирует развитие пасынков, а слишком поздняя — бесполезна.

Сначала отсчитывают 15-16-й лист от основания и удаляют верхушки побегов над ним. Питательные вещества, вырабатываемые листьями, направляются в гроздья, древесину и корни, что заметно улучшает вызревание лозы и плодов. Обрезка верхушек также предотвращает развитие милдью, и дополнительное опрыскивание становится ненужным.

Опыление

Искусственное опыление помогает улучшить качество урожая сортов с функционально женскими цветками и повысить плодовитость обоеполых растений.

Процедура включает несколько шагов: сначала с помощью кусочка заячьей или кроличьей шкурки, прикрепленной к дощечке, собирают пыльцу, проводя инструментом по соцветиям сверху вниз. Часть пыльцы прилипает к пуху, а часть осыпается на тарелочку, которую нужно подставить под соцветие. Когда наберется достаточно пыльцы, ее сортируют, удаляя колпачки цветков. Затем проводят опыление: шкуркой проводят по цветущим соцветиям опыляемого куста, периодически окуная ее в тарелочку с пыльцой.

Обычно искусственное опыление проводят 2–3 раза в год. Сначала в момент распускания примерно 20% всех цветков, а затем в период массового цветения. Пыльцу можно хранить в бумажных пакетах в сухом и теплом месте. Также можно заготовить пыльцу напрямую, надев пакетик на соцветие-источник, слегка потрясти его, а затем надеть на целевое соцветие и легко постучать по стенкам, чтобы пыльца осела.

Закручивание гребненожек

Этот метод применяют, когда виноград созревает. Гребень грозди скручивают, чтобы остановить приток воды. Это ускоряет процесс накопления сахара в ягодах. Такой прием используют при выращивании сортов, из которых изготавливают дорогие десертные вина.

К оглавлению

Рекомендуемые статьи

Комментировать