Картофельная бабка с мясом

Ингредиенты

• картофель — 1 кг,
• яйца — 2 шт.,
• молоко — 3 ст. ложки,
• сливочное масло — 3 ст. ложки,
• соль.

Для фарша

• мякоть варёной говядины — 200 г,
• репчатый лук — 2 шт.,
• грибы — 300 г,
• растительное масло — 3 ст. ложки,
• бульон — 3 ст. ложки,
• панировочные сухари — 4 ст. ложки,
• сливочное масло — 2 ст. ложки,
• молотый чёрный перец,
• соль.

Приготовление

1. Картофель помыть, очистить, отварить до готовности в подсоленной воде, слить воду.
2. Горячий картофель сразу же размять в пюре, добавить горячее молоко, яйца и сливочное масло.
3. Грибы помыть, мелко нарезать.
4. Лук помыть, очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле.
5. Добавить в сковороду к луку подготовленные грибы и обжарить всё вместе 10 минут.
6. Влить бульон и тушить ещё 10 минут.
7. Отварную говядину пропустить через мясорубку, смешать с луком и грибами, посолить, поперчить по вкусу.
8. Глиняную форму для запекания смазать сливочным маслом, обсыпать сухарями, выложить половину картофельного пюре, затем мясной фарш с грибами и луком, затем вторую половину пюре.
9. Поверхность разровнять, посыпать сухарями, выложить сверху кусочки сливочного масла.
10. Выпекать в разогретой до 180° с духовке до образования румяной корочки.
11. При подаче гарнировать овощами и острым соусом.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров