Лепешка-пирог с луком

30 120 2 ч. 30 мин. 8

(1 голос: 5.0 из 5)

Вкусная лепешка с луком прекрасная замена хлебу, можно подать к мясным и рыбным блюдам или взять с собой на пикник. Готовится быстро и очень просто. Нежное тесто и много лука.

Ингредиенты на форму 30 см

молоко тёплое (около 38 градусов) — 300 мл;
дрожжи сухие — 8 г;
сахар — 10 г;
яйцо (крупное) — 1 шт.;
соль — 8 г;
масло растительное — 50 г;
мука — 400 г;
лук репчатый — 500 г;
кумин молотый — 1 ч.л.;
кумин семена — 1 ч.л.;
соль — 1 ч.л.;
лук зелёный — 100 г;
яичный желток — 1 шт.;
молоко — 1 ст.л.;
кунжут — 1 ст.л.

Приготовление

Видеоинструкция

Приготовим продукты для теста, их нужно заранее отмерить и дать постоять при комнатной температуре.
Дрожжи разводим в тёплом молоке. Всыпаем сахар и дрожжи в молоко, хорошо размешиваем и оставляем на 5-7 минут для активации дрожжей.
В миску просеиваем муку. Добавляем соль и перемешиваем лопаткой.
Вливаем в миску подошедшие дрожжи.
Добавляем яйцо комнатной температуры.
Вливаем растительное масло.
Замешиваем тесто лопаткой.
Закрываем тесто пищевой плёнкой и отправляем на расстойку в тёплое место примерно на 1 час.
Готовим лук для начинки. Его нужно натереть на тёрке-мандолине, разрезав очищенные луковицы пополам. Можно нарезать луковые кольца ножом.
К луку добавляем соль.
Затем всыпаем молотый кумин.
И добавляем семена кумина.
Хорошо все перемешиваем, закрываем лук пищевой плёнкой и оставляем постоять.
Тем временем нарезаем зелёный лук.
Форму застилаем пергаментом, смазываем дно и бока формы растительным маслом.
Подошедшее тесто обминаем лопаткой.
Отжимаем сок из лука.
Отжатый репчатый лук и зелёный лук добавляем в тесто.
Хорошо всё перемешиваем.
Перекладываем луковое тесто в форму и распределяем равномерным слоем.
Смешиваем желток с молоком, смазываем этой смесью верх пирога.
Присыпаем верх пирога кунжутом, закрываем форму плёнкой и оставляем минут на 20 для подъёма теста.
Выпекаем пирог при температуре 180° С 30-35 минут, проверяем готовность пирога с помощью деревянной лучинки. Для того, чтобы извлечь пирог из формы, нужно пройтись ножом по краю.
Когда лепешка остынет, её нужно перевернуть вверх дном и снять бумагу.
Затем накрыть блюдом и перевернуть обратно.