Перец с начинкой из баклажанов

Ингредиенты

• 500 г сладкого перца,
• 1 баклажан,
• чеснок,
• соль по вкусу,
• 3 ст.л. растительного масла,
• уксус,
• зелень петрушки,
• 1 помидор.

Приготовление

1. Стручки сладкого перца испечь, очистить, осторожно вынуть семена.
   
2. Испечь баклажаны, очистить кожицу, хорошо растолочь.
   
3. Добавить при этом несколько долек чеснока, соль по вкусу, растительное масло и немного уксуса.
   
4. Полученной смесью наполнить перец, уложить на тарелку.
   
5. Полить сверху растительным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, украсить кружками красных помидоров.

Ключевые слова: закуски, овощи

Категория: блюда из овощей