Ингредиенты
- капуста белокочанная — 200 г,
- картофель — 500 г,
- морковь — 1 шт.,
- корень петрушки,
- корень сельдерея,
- лук репчатый — 1 шт.,
- лук-порей — 1 шт.,
- огурец солёный — 1 шт.,
- подсолнечное масло — 2 ст. ложки,
- бульон мясной,
- рассол огуречный,
- соль,
- сметана,
- зелень.
Приготовление
- Сварить бульон.
- Свежую белокочанную капусту помыть и нашинковать.
- Лук и коренья помыть, почистить и нашинковать.
- Картофель почистить, помыть и нарезать брусочками.
- Огурцы нарезать кубиками.
- Разогреть в сковороде подсолнечное масло, пассеровать лук до прозрачности, затем добавить коренья и пассеровать до золотистого цвета.
- В кипящий бульон положить капусту, довести до кипения, положить картофель и пассерованные овощи, картофель, огурцы, довести до кипения и варить рассольник 25 минут.
- Тем временем прокипятить и процедить огуречный рассол.
- За 5-10 минут до окончания варки в рассольник положить соль по вкусу и заправить суп подготовленным рассолом.
- Домашний рассольник подавать со сметаной и зеленью.
Ключевые слова: супы
Комментировать