Салат “Южный”

Ингредиенты

• цветная капуста — 900 г,
• растительное масло — 2 ст. ложки,
• лимон — 1 шт.,
• зелень — 2 ч. ложки,
• зелёный салат — 4–5 листьев,
• соль по вкусу

Приготовление

1. Кочан цветной капусты освобождают от листьев и замачивают на 30 минут в холодной воде.
   
2. Подготовленный кочан цветной капусты варят 5–8 минут в подсоленной кипящей воде, добавив мелко нашинкованную цедру лимона.
   
3. Вынутую из отвара и охлажденную капусту разбирают на отдельные кочешки и кладут их в салатник.
   
4. Затем капусту поливают смесью из растительного масла и лимонного сока.
   
5. Посыпают салат зеленью.
   
6. Украшают маслинами, листьями зеленого салата или мелко нарезанным зелёным луком.
   

Ключевые слова: постный стол, салаты

Категория: блюда из овощей