Салат “Южный”

Ингредиенты

• цвет­ная капу­ста — 900 г,
• рас­ти­тель­ное масло — 2 ст. ложки,
• лимон — 1 шт.,
• зелень — 2 ч. ложки,
• зелё­ный салат — 4–5 листьев,
• соль по вкусу

Приготовление

1. Кочан цвет­ной капу­сты осво­бож­дают от листьев и зама­чи­вают на 30 минут в холод­ной воде.
   
2. Под­го­тов­лен­ный кочан цвет­ной капу­сты варят 5–8 минут в под­со­лен­ной кипя­щей воде, доба­вив мелко нашин­ко­ван­ную цедру лимона.
   
3. Выну­тую из отвара и охла­жден­ную капу­сту раз­би­рают на отдель­ные кочешки и кла­дут их в салатник.
   
4. Затем капу­сту поли­вают сме­сью из рас­ти­тель­ного масла и лимон­ного сока.
   
5. Посы­пают салат зеленью.
   
6. Укра­шают мас­ли­нами, листьями зеле­ного салата или мелко наре­зан­ным зелё­ным луком.
   

Ключевые слова: постный стол, салаты

Категория: блюда из овощей