Щи по-крестьянски

Ингредиенты

• 1,5 л воды,
• 3 картофелины,
• 1/4 вилка капусты,
• 2 моркови,
• 2 луковицы,
• 2-3 помидора,
• 80 г растительного масла,
• корень петрушки,
• зелень,
• перец,
• соль по вкусу,
• томат-пюре — 1 столовая ложка.

Приготовление

1. Все овощи моют и чистят, затем ополаскивают.
2. Капусту нарезают шашками в 2-2,5 см.
3. Картофель нарезают кубиками.
4. Остальные овощи нарезают ломтиками.
5. В растительном масле пассеруют морковь, лук, корень петрушки до золотистого цвета.
6. Затем в пассерованные овощи добавляют томатное пюре и тушат всё вместе, помешивая, до мягкости овощей.
7. В кипящую воду кладут нарезанную капусту, доводят до кипения, добавляют картофель и варят 15 минут.
8. Затем в кастрюлю добавляют пассерованные овощи и варят ещё 10 минут.
9. За 5 минут до окончания варки в суп кладут нарезанные дольками помидоры, соль и перец по вкусу.
10. Подают суп с зеленью.
    

Ключевые слова: постный стол, супы

Категория: блюда из овощей

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров