Судак кусочками, запечённый в молочном соусе

Ингредиенты

• судака – 125 г,
• масла сливочного – 20 г,
• молока – 75 г,
• муки пшеничной – 5 г,
• крабов или раковых шеек – 10 г,
• картофеля – 100 г,
• 1/4 яйца,
• сыра – 5 г.

Приготовление

1. Мякоть судака разрезать на 3–4 куска и отварить.
   
2. На дно однопорционной сковороды, смазанной маслом, положить немного молочного соуса  и готовую рыбу, сверху уложить раковые шейки.
   
3. Все это залить остальным соусом и засыпать тёртым сыром.
   
4. Из картофеля, яйца и 25 г молока приготовить пюре, разложить его вокруг судака, посыпать тёртым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь.
   
5. Соус приготовить так: 1 ст. ложку муки слегка прожарить с таким же количеством масла и развести горячим молоком, вливая его постепенно. Полученный соус варить, непрерывно помешивая, 10 минут.
   

Примечание: раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.

Ключевые слова: диетический стол

Категория: блюда из овощей