Закрытые бутерброды

Ингредиенты

• ломтики белого хлеба;
• сливочное масло;
• ветчина,
• колбаса,
• сыр;
• осетрина;
• лосось малосольный;
• мясо;
• язык;
• икра;
• горчица;
• хрен,
• соус “Южный”

Приготовление

1. Белый хлеб разрезают длинными полосками шириной 5 см, толщиной около 1/2 см.
   
2. Намазывают хлеб сливочным маслом.
   
3. Для некоторых продуктов масло предварительно смешивают с различными приправами — с горчицей (для ветчины, колбасы), тёртым сыром (для ливерной колбасы), хреном (для осетрины), соусом «Южный» (для мяса, языка).
   
4. Под лососину, сёмгу, чёрную икру и сыр хлеб намазывают маслом без добавления каких-либо приправ.
   
5. На подготовленную полоску хлеба по всей её длине укладывают тонкие ломтики продукта, накрывают другой полоской хлеба, плотно прижимают её ножом, обрезают с боков и разрезают поперёк так, чтобы получить бутерброды размером 3–3 1/2 см. Подают закрытые бутерброды на тарелке, покрытой салфеткой.
   

Ключевые слова: закуски

Категория: блюда из рыбы