Закуска овощная “Огонёк”

Ингредиенты

• помидоры — 5 кг,
• очищенный чеснок — 200 г,
• острый горький перчик — 100 г,
• сахарный песок — 150 г,
• соль — 100 г,
• уксуса 9 % — 100 мл.

Приготовление

1. Очистить чеснок от шелухи.
   
   
2. Вымытые помидоры и острый перец нарезать на средние кусочки, удалив хвостики и твёрдые части.
   
   
3. Пропустить овощи через мясорубку.
   
   
4. Положить массу в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения.
   
5. Добавить сахар и соль, все перемешать.
   
6. Уменьшить огонь и варить полчаса при периодическом помешивании.
   
7. В конце влить уксус, еще раз перемешиваем и варить еще 20 минут.
   
8. Заранее подготовить стерилизованные банки с крышками. Разложить в них горячую закуску и закатать. Заготовки перевернуть на крышки и в тепле оставить остывать.
   
   

Ключевые слова: постный стол, закуски, соусы

Категория: блюда из овощей