Блинчики с рыбой и маринованными огурцами

30 30 1 ч. 10

В Избранное

(2 голоса: 4.0 из 5)

Ингредиенты

Для блинчиков

2–3 ст. газированной воды,
2 ст. муки,
1–2 ст. ложки крахмала,
1 ст. ложка сахара,
0,5 ч. ложки соли,
1/4 ч. ложки соды,
1 дес. ложка лимонного сока,
растительное масло для жарки.

Для начинки

отварная рыба,
2 большие луковицы,
2 маринованных огурчика,
растительное масло,
соль,
свежемолотый чёрный перец.

Приготовление

В глубокую миску просейте муку, добавьте крахмал, сахар и соль. Влейте в миску газированную воду, тщательно перемешивая тесто венчиком до исчезновения комочков.
Доведите тесто до консистенции жидкой сметаны, регулируя количество воды. В отдельной маленькой мисочке смешайте соду и лимонный сок и размешайте до появления пены, введите в тесто и размешайте. Оставьте на 15 минут.
Сковороду сильно разогрейте, смажьте маслом и выпекайте блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.
Для начинки очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Разберите отварную рыбу на мелкие кусочки и смешайте с луком, добавьте мелко нарезанный укроп, посолите и поперчите.
Натрите на мелкой тёрке маринованные огурцы и смешайте с начинкой.
Выложите начинку в центр блинчика и сверните конвертом. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте блинчики до хрустящей корочки с двух сторон. Подавайте горячими вместе с бульоном.