Овощной бульон

Ингредиенты

• корень сельдерея — 500 г,
• корень пастернака — 500 г,
• корень петрушки — 300 г,
• морковь — 500 г,
• лук-порей — 2 стебля,
• репчатый лук — 3 шт.,
• лавровый лист — 2-3 шт.,
• душистый перец — 4-6 горошин,
• чёрный перец — 4-6 горошин,
• чеснок — 6-8 долек.

Приготовление

1. Очистить и промыть корни сельдерея, пастернака, петрушки, морковь и лук-порей.
2. Нарезать коренья крупными кусочками, положить в кастрюлю и залить 3-4 л холодной воды.
3. Репчатый лук очистить, помыть, разрезать пополам и положить в кастрюлю.
4. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, огонь уменьшить и на небольшом огне варить овощи 25-30 минут.
5. Затем добавить в бульон горошки перца, веточки петрушки и варить еще 20-30 минут.
6. Тем временем очистить чеснок и положить его в бульон.
7. За 10 минут до окончания варки бросить лавровый лист.
8. Из готового бульона удалить все овощи, бульон процедить и остудить.
9. Остывший бульон разлить в порционные контейнеры и убрать в морозилку.
10. Подсаливать овощной бульон не следует. Соль добавляется только во время приготовления блюд на полученном бульоне.
    

Ключевые слова: супы, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров