Ингредиенты
- гречневая крупа — 1 стакан,
- бурый рис — 0,5 стакана,
- лук — 2 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- прованские травы — 1 ч. ложка,
- соль — 1 ч. ложка,
- грибы — 300 г,
- укроп — 1 пучок,
- рисовая мука — 1 ст. ложка,
- растительное масло.
Приготовление
- Лук почистить, помыть, мелко нарезать.
- Морковь помыть, почистить, снова помыть, натереть на тёрке.
- Половину лука выложить в кастрюлю с толстым дном или в сковороду с разогретым маслом, добавить морковь и пассеровать до мягкости овощей.
- Гречку и бурый рис промыть до чистой воды, высыпать к пассерованным овощам, залить водой, накрыть посуду крышкой, довести кашу до кипения.
- Закипевшую кашу посолить, приправить прованскими травами и варить до готовности.
- Готовую кашу остудить, прокрутить в мясорубке или измельчить в блендере.
- Тем временем промыть и мелко порубить грибы.
- В сковороде разогреть растительное масло, положить грибы, оставшийся лук и мелко нарезанный укроп и тушить до мягкости.
- В остывшую измельчённую кашу добавить столовую ложку рисовой муки и тщательно перемешать.
- Из каши сформировать небольшие лепёшки, в центр каждой выложить немного начинки и залепить края, сформировав зразы.
- Обвалять зразы в рисовой муке и оставить на 10 минут для набухания.
- Затем обжарить зразы на разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать