Свекольник холодный

Ингредиенты

• свёклы – 150 г,
• сметаны – 50 г,
• сахара – 10 г,
• 1 яичный белок,
• огурцов свежих – 75 г,
• салата лиственного – 10 г,
• лука зелёного – 15 г,
• петрушки, укропа – 5 г,
• лимонной кислоты – по вкусу,
• отвара свёклы – 300 г.

Приготовление

1. Вымыть свёклу, сварить до готовности в воде, добавив лимонной кислоты, затем охладить, очистить свёклу и процедить отвар.
   
2. Свёклу нашинковать и соединить с отваром, добавить сахар, рубленый варёный белок.
   
3. Положить нашинкованные салат и лук, а также мелко нарезанные огурцы и заправить сметаной.
   
4. Перед подачей к столу посыпать свекольник рубленой зеленью.
   
5. В свекольник можно также положить варёный картофель, нарезанный кубиками, и очищенные свежие яблоки.
   
6. Примечание: раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
   

Ключевые слова: супы

Категория: блюда из яиц