Почему Страсти Христовы так называются?

Это церковнославянское слово имеет несколько значений: «страдание или мучение; болезнь, греховная зависимость; подвиг; бедность и жалкое состояние».

В данном случае однозначно имеется в виду страсть как страдание.

Страсти Христовы это Страдания Христа. Страстями Христовыми называются физические и духовные страдания, которые перенёс Господь Иисус Христос, чтобы нас спасти.

Традиционно памятные события (и от них праздники) называются по-славянски: Страсти - страдания, Рождество - рождение, Успение - сон, засыпание (т.е. смерть) и т.д.