Грибы в сметане с пшённой кашей

Ингредиенты

Грибы в сметане

• шампиньоны — 500 г,
• сметана — 8 ст. ложек,
• мука — 4 ч. ложки,
• сливочное масло — 4 ст. ложки,
• лук — 3 шт.,
• соль,
• молотый перец,
• укроп,
• зелень петрушки.

Каша

• пшённая крупа — 200 г,
• вода — 600 мл,
• сливочное масло — 60 г
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Довести до кипения 200 мл воды, залить кипятком крупу, подержать минуту, затем воду слить, а пшено тщательно промыть под краном.
2. Довести кашу до кипения, варить 10-12 минут.
3. Влить в кастрюлю растопленное сливочное масло, размешать, нагрев выключить.
4. Плотно накрыть кастрюлю крышкой и оставить на краю плиты на 30-35 минут до впитывания в крупу остатков воды.
5. Свежие шампиньоны перебрать, очистить, тщательно помыть и положить в подсоленный кипяток на 5-6 минут, затем откинуть на дуршлаг или сито, воду сцедить, нарезать грибы кусочками,
6. В сковороде разогреть сливочное масло, выложить грибы, посолить и жарить до золотистого цвета.
7. Лук очистить, помыть, мелко нарезать и поджарит ьв отдельной сковороде на масле до румяности, постоянно помешивая.
8. В конце приготовления в грибы добавить муку и перемешать.
9. Затем добавить жареный лук, влить сметану, ещё немного посолить, поперчить, дать прокипеть в течение 3-5 минут.
10. При подаче к столу грибы выложить на пшённую кашу, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров