Монастырская кухня: суп из зелени и чинёная репа

Азбука паломника: Александро-Свирский мужской монастырь

Ингредиенты

Суп из зелени:

• 500 г шпината,
• зелень петрушки,
• 3 ст. ложки риса,
• 2 ст. ложки апельсинового сока,
• соль,
• 1 литр воды,
• растительное масло.

Чинёная репа:

• репа,
• морковь,
• 20 г корня сельдерея,
• половинка луковицы,
• долька чеснока,
• масло растительное.

Приготовление

Видеоинструкция

Суп из зелени:

1. Залить рис водой и варить до полуготовности.
   
2. Добавить к рису шпинат и проварить вместе. Посолить и поперчить.
   
3. Мелко нарубить петрушку и добавить к супу.
   
4. В конце влить апельсиновый сок.
   
5. Довести до кипения и дать настояться.
   

Чинёная репа:

1. Репу запечь в форме.
   
2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
   
3. Добавить морковь и корень сельдерея. Подсолить.
   
4. Вынуть ложкой сердцевину у репы и порубить её.
   
5. Смешать с овощами, приправить рубленой петрушкой. Посолить и поперчить.
   
6. Заполнить репу начинкой, налить в форму воды и поставить в неё репу. Готовить при 150 градусах 10 минут.
   

Ключевые слова: суп, овощи, постный стол

Категория: блюда из овощей