Сациви из баклажанов по-грузински

Ингредиенты

• 6 баклажанов,
• 300 г ядер грецких орехов,
• 4 зубчика чеснока,
• 1/4 стручкового красного перца,
• 3 луковицы,
• 1 пучок свежей петрушки,
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Эту вкусную закуску нужно готовить за три дня до трапезы.
2. Баклажаны средней величины промыть, срезать концы, разрезать вдоль и положить на 10 минут в кипяток.
   
3. Затем полчаса подержать под прессом.
4. Приготовить фарш: истолочь орехи.
   
5. Добавить чеснок, горький стручковый перец, репчатый лук.
   
6. Натереть корень петрушки и добавить в фарш.
   
7. В эту смесь добавить немного соуса сацибели и начинить ею баклажаны.
   
8. Оставшимся соусом залить сверху баклажаны и поставить в прохладное место мариноваться на 3 дня. На стол подавать как холодную закуску.

Ключевые слова: закуски, баклажаны

Категория: блюда из овощей