Борщ из жареной свёклы

Ингредиенты

• 5 шт. крупной свёклы,
• уксус,
• 1–2 ложки подсолнечного масла,
• 2 моркови,
• 2 луковицы,
• 1/2 петрушки,
• 1/2 сельдерея,
• 1/2 порея,
• лавровый лист,
• перец,
• зелень,
• 2–3 грибка,
• 1 ложка муки,
• соль.

Приготовление

1. 5 штук крупной свёклы очистить, нашинковать.
   
2. Большую сковороду смазать подсолнечным маслом, разогреть, положить свёклу, смочить ее уксусом, поджарить, мешая.
   
3. Посыпать ложкой муки, размешать, поджарить еще, подливая по ложке бульона, сваренного из кореньев, пока свёкла не будет почти готова.
   
4. Переложить её в процеженный бульон, сварить до готовности.
   
5. Подавать, всыпав зелени и 2–3 нашинкованных грибка.
   

Ключевые слова: суп, постный стол

Категория: блюда из овощей