Борщ свекольный с перловой крупой

Ингредиенты

• 1,5 л воды,
• 3 картофелины,
• 1/4 вилка капусты,
• 1/4 ст. перловой крупы,
• 1 морковь,
• 1 крупная свёкла,
• 1 луковица,
• 2 ст.л. зелёного горошка,
• 3 ст.л. томатного соуса,
• 3 шт. лаврового листа,
• коренья,
• сушёная зелень,
• перец,
• 2 зубчика чеснока,
• соль.

Приготовление

1. В кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель.
   
2. Добавить пошинкованную капусту и заранее отваренную до полуготовности перловую крупу. Варить минут 25.
   
3. Свёклу и морковь нарезать тонкими брусочками и пассеровать в масле. Добавить мелко нарезанный лук и томатный соус. Пассеровать, часто помешивая.
   
4. В борщ бросить лавровый лист, коренья, зелень, посолить, поперчить.
5. Опустить в борщ пассерованные компоненты и варить еще 15 минут, добавив зелёный горошек.
   
6. Когда борщ будет готов, ввести толчёный чеснок, сразу накрыть крышкой, и снять с огня.
   
7. Дать настояться 30 минут. К борщу подать чесночные булочки.
   

Ключевые слова: суп, постный стол

Категория: блюда из овощей