Тюря

Тюря – это что за блюдо?

1. По сути тюря – это холодный хлебный суп, в основе которого может быть бульон, квас, молоко, вода. В военное время тюрю делали на воде.
2. Быстрое жидкое блюдо готовится без термической обработки из продуктов, которые есть под рукой. К жидкой основе добавляют кроме нарезанного хлеба измельченные овощи, лук, квашеную капусту, всевозможную зелень, а также растительное масло.
3. Молочная тюря может быть сладкой, для чего к молоку добавляют сахар или мёд, а хлеб заменяют сдобной выпечкой.
4. Старинное лаконичное блюдо подается в холодном виде незамедлительно и не готовится впрок.

Ингредиенты

• вода – 0,5 л;
• хлеб – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль,
• зелень,
• хрен.

Приготовление

1. Хлеб нарезают, подсушивают в духовке (можно взять готовые сухарики). Кладут в глубокую тарелку.
   
2. Добавляют нарезанный лук.
   
3. Зелень измельчают, кладут в тарелку.
   
4. Свежий корень хрена натирают на мелкой тёрке.
   
5. Добавляют растительное масло.
   
6. Кипячёную охлажденную воду подсаливают, заливают в тарелку с подготовленными продуктами. Подаётся тюря незамедлительно.
   

Ключевые слова: рецепты военного времени

Категория: блюда из овощей