постные ботвиньи, окрошки, холодники

Постная окрошка с черемшой

Постная окрошка с черемшой

Картофель, огурцы, редиска, зелёный лук, зелень кинзы, петрушка, укроп, черемша (свежая), соль, перец чёрный молотый, лимонный сок, постный майонез, газированная минеральная вода.
Постная окрошка с заправкой из сырых семечек

Постная окрошка с заправкой из сырых семечек

Картофель, кабачок, зелёный лук, огурец, помидор, редис, зелень, соль, сырые семечки подсолнуха, вода, сушёный базилик, лимонный сок.
Суп-пюре из сельдерея и авокадо

Суп-пюре из сельдерея и авокадо

Сельдерей черешковый, вода, оливковое масло, лимонный сок, мёд, перец острый, соль крупная, авокадо, красный сладкий перец.
Холодный томатный суп с острым перцем и ростками микрозелени

Холодный томатный суп с острым перцем и ростками микрозелени

Помидоры, вода, сушёные помидоры, микрозелень, базилик, изюм, оливковое масло, лимонный сок, острый перец, чеснок, зира.
Гаспачо быстрого приготовления

Гаспачо быстрого приготовления

Томатный сок; огурец малосольный; красный болгарский перец; сок лимона; зелёный лук; соль; специи
Постная окрошка на квасе со свёклой

Постная окрошка на квасе со свёклой

Варёный картофель, варёная свёкла, редис, свежий огурец, петрушка свежая, укроп свежий, лук зелёный, мята свежая, квас окрошечный, лимонный сок, соль, чёрный перец.
Постная ботвинья из огородной зелени

Постная ботвинья из огородной зелени

Ботва свёклы, китайская капуста, ботва редиса, молодая ботва моркови, лук-порей, огурцы, петрушка, укроп, сельдерей, соль, горчица, квас.
Гаспачо по-испански

Гаспачо по-испански

Перец болгарский, помидоры, лук репчатый, чеснок, чиабатта, уксус винный, соль, перец чёрный молотый.
Окрошка из кислой капусты (сухоядение)

Окрошка из кислой капусты (сухоядение)

Кислая капуста, соль, перец, квас
Постная овощная окрошка на квасе

Постная овощная окрошка на квасе

Квас хлебный домашний, картофель, редька, лук репчатый, огурцы, тёртый корень хрена, петрушка, укроп, зелёный лук, соль.
Окрошка на березовом соке, постный стол

Окрошка на березовом соке, постный стол

Сок берёзовый, сок лимонный, соль, картофель отварной, огурец свежий, редис, авокадо, лук зелёный, тофу, укроп.
Яблочно-свекольная окрошка

Яблочно-свекольная окрошка

Картофель, свёкла, яблоко кисло-сладкое, огурцы свежие, зелёный лук, сахар, готовая горчица, квас, соль, зелень петрушки и укропа.
Вятская окрошка

Вятская окрошка

Чёрная редька, картофель, квас, соль, тёртый корень хрена, сметана, постный майонез.
Тюря

Тюря

Хлеб; лук; масло растительное; соль; зелень; хрен.
Постная «окрошка» с водорослями

Постная «окрошка» с водорослями

Ингредиенты: миндаль сырой; вода; водоросли Нори или Вакаме; зелень; оливки крупные; огурец; соль, специи.
Ботвинья (способ первый)

Ботвинья (способ первый)

Лебеда, свекольная ботва, шпинат, ботва редьки или редиса, огурцы, зелёный лук, укроп, соль, квас или кислые щи, раки отварные, горчица, хрен, жирная отварная рыба