Зелень

В статье об укропе мы привели табличку, в которой указали, чем различаются укроп и фенхель. Пора рассказать о самом фенхеле.

Лук, петрушка и укроп — самый обычный для нас набор зелени, который мы можем добавить в любое блюдо, кроме сладких. Иностранцам наше пристрастие к укропу кажется странным, но мы его любим и готовы есть просто так.

В Россию это растение пришло в царствование Екатерины Алексеевны, но некоторое время использовалось только в декоративных целях. Сейчас он используется как пряное растение, ради чего выращивается в огородах.

Розмарин — многолетнее, вечнозеленое растение. Название переводится как «морская свежесть», что хорошо описывает вкус и аромат этого растения: пряно-терпкий с сосновыми оттенками.

Петрушка используется в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. Существует два типа петрушки: корневая и листовая. Последняя подразделяется на обычную и кучерявую

Мелисса или мята лимонная считается самым древним пряно-ароматическим растением, употребляемым человеком. Родина мелиссы — восточное Средиземноморье.

Майоран давно используется в Средиземноморье как пряное, лекарственное и декоративное растение, а его название в переводе с арабского значит «несравненный».

Одни люди любят кинзу, а другие ненавидят. Расскажем в чём секрет такого полярного отношения к растению и о том, как вырастить кинзу на огороде.

Душица обыкновенная, известная под модным названием орегано — многолетнее травянистое растение высотой до 80 см семейства губоцветных (яснотковых). Душица растёт в России повсеместно, кроме Крайнего Севера.

Горчица — одна из любимых приправ русской кухни. В нашей стране основным сортом горчицы является сарептская, которую иногда называют русской и салатной. Она отличается особо жгучим вкусом.

Базилик широко используется в кулинарии при приготовлении овощных и мясных горячих блюд, салатов, консервов и соусов. Это растение можно выращивать и в открытом грунте на огороде, и ящике на балконе, и в горшке на подоконнике.

Анис обыкновенный был известен древним грекам и римлянам, а ныне широко культивируется по всему миру. В Россию это эфирномасличное растение пришло в 1830-х годах и быстро набрало популярность.

Мята известна издревле, о чём, например, свидетельствует упоминание о ней самим Иисусом Христом, когда он укорял фарисеев за то, что они «дают десятину от мяты, аниса и тмина», забыв «суд, милость и веру».