Азбука паломника: Свято-Троицкая Александро-Невская лавра
Ингредиенты
Галушки по-охотничьи:
- 2-3 варёные картофелины в мундире,
- 30 г сухих грибов,
- соль,
- чёрный молотый перец,
- 2 ст. ложки муки,
- растительное масло,
- 1 луковица,
- чеснок и зелень по желанию.
Лимонное печенье:
- 1-1,5 лимона,
- 1 стакан сахара,
- щепотка соли,
- вода,
- 1/2 стакана растительного масла,
- 1 ч. ложка соды,
- 3 стакана муки.
Приготовление
Галушки по-охотничьи:
- На сковороде обжарить заранее замоченные и промытые сухие грибы.
- Заранее отваренный в мундире и очищенный картофель натереть на мелкой тёрке.
- Добавить обжаренные грибы, всыпать ложку муки и перемешать.
- Скатать из картофельного теста колбаску. Нарезать на шайбы и опустить в кипяток.
- Дождаться, пока всплывут, и проварить ещё пару минут.
- Лук нарезать кольцами и обжарить в масле.
- Галушки выложить в глубокую тарелку и посыпать обжаренным луком.
Лимонное печенье:
- Цедру одного лимона натереть на мелкой тёрке. Белую часть срезать острым ножом. Мякоть лимона нарубить ножом.
- Добавить сахар, щепотку соли.
- Влить растительное масло, немного воды, если лимон был не сочным.
- Всыпать понемногу просеянную муку.
- Влить размешанную в воде соду, вымесить эластичное тесто.
- Тесто скатать в колбасу и нарезать на шайбочки.
- Выложить на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
- При желании украсить сахарной пудрой или лимонной глазурью, смешав лимонный сок и сахарную пудру.
Ключевые слова: постный стол, второе блюдо, выпечка
Категория: блюда из овощей
Комментировать