Нужно ли молиться при перекусе?

Желательно. Можно просто вздохнуть: «Господи, помилуй» до, и «Слава тебе, Боже!» после..

Да, воздать Господу благодарность никогда не лишне.

Если Вы имеете в виду Молитвы перед и после вкушения пищи, то такого закона для мирян нет.

Можете помолиться более кратко.

Всегда лучше помолиться, чем не молиться. Главное - молитва должна быть общением с Богом, а не «вычиткой», словно это заклинание или мантра.

С уважением,

Думаю, уместно помолиться кратко: «Господи, благослови» и «Слава Тебе, Боже».