Нет разницы, на каком языке молиться, но полагаю, что найти православный молитвослов со всеми молитвами на латыни будет невозможно. Стоит ли ограничивать себя в молитвах ради идеи совершать их на латыни? К тому же стоит согласовать свое молитвенное правило с духовником.