Можно ли говорить об умершем «Пусть земля ему будет пухом»?

Эта фраза языческого происхождения, поэтому христианам не следует ее использовать. Она просто бессмысленна для православного взгляда на смерть. Лучше пожелать человеку Царства Небесного.

Не нужно, лучше воздержаться от этой фразы

Просто расхожее выражение, хотя и довольно бессмысленное с христианской точки зрения. Не вижу в нем особой опасности.

С уважением,

Лучше пожелать покойнику Царствия Небесного или вечной памяти.

Говорить надо только те слова, которые отчётливо понимаешь, что редко связано с этим выражением. Зачем использовать непонятные фразы, если есть прекрасные церковные слова: «Царство Небесное», «вечный покой», «вечная память»?