Правильные варианты – мы́тарь, мыта́рство
Резниченко И.Л. Орфоэпический словарь русского языка. Произношение. Ударение. М.: Астрель, АСТ, 2003. С. 564.
Большой орфоэпический словарь русского языка. Литературное произношение и ударение начала XXI века: норма и её варианты. М.: АСТ-пресс школа, 2018. С. 393.