Помянник - отглагольное существительное, образованное от глагола «помнить» при помощи суффикса «ник», пишется с двумя -НН-.
Новый словообразовательный словарь русского языка для всех, кто хочет быть грамотным. Около 40 000 слов, примерно 10 000 словообразовательных гнезд. М.: АСТ, 2014. С. 362.