Можно ли удалять родинки или это тщеславие?

Следить за своим здоровьем - не грех. Главное не доводить заботу о здоровье до мании или страсти. Удалить родинку - никаких проблем. Пойти в зал - тоже нет проблем, если это не будет связано с желанием стать красивым и соблазнительным.

Грех ли её удалить или это тщеславие и лучше про неё просто постараться забыть?

Тщеславие - это любовь к похвалам, стремление к суетной славе. К удалению родинки это не имеет отношения.

Я не хочу грешить чревоугодием и переедать чтобы хоть чуть-чуть набрать вес.

Чтобы набрать вес достаточно закрывать индивидуальную потребность в нутриентах и калориях. Для этого необязательно грешить чревоугодием.

Как найти эту грань когда еда чревоугодие и когда нет?

Чревоугодием является употребление пищи не сообразно разумной цели. Если у человека реальный дефицит массы тела, разумно рассчитывать питание с учетом этой проблемы (разумная цель - восстановить нормальное соотношение роста и веса). Это вопрос здоровья, а не просто эстетики.

И не тщеславие ли это ходить в зал чтоб стать немного больше и сильнее?

А что плохого в том, чтобы стать немного больше и сильнее? Нужно быть обязательно чрезмерно худым и слабым, и тогда все будет благочестиво? Если нет явно греховной цели, то не вижу проблемы.

«Воздерживайтесь не от пищи, а от сластолюбия. Пища нам нужна, а не растление; пища нам нужна, а не причина болезней, болезней и душевных, и телесных; пища нам нужна, доставляющая сладость, а не сластолюбие, исполненное горечи; то полезно, а это вредно; то приятно, а это неприятно; то естественно, а это противоестественно»

Святитель Иоанн Златоуст

2:36