Если под «гражданским браком» вы подразумеваете незарегистрированное половое сожительство любовников, то такие люди, осознанно пренебрегающие главнейшими Божиими Заповедями, крёстными быть не имеют права.
Браки между восприемниками могут совершаться по благословению епархиального архиерея (с учетом указа Святейшего Синода от 31 декабря 1837 года).
Такие вопросы решаются через обращение к епархиальному руководству. Однако если пара даже не расписана, то не может идти речь о том, чтобы брать их в крестные. Законный брак православных христиан начинается с венчания.
Если эти люди сожительствуют вне брака (не важно, друг с другом или с разными людьми), то они не смогут преподать ребенку правильный образ христианского благочестия и недостойны стать крестными. Если же речь о зарегистрированном браке, то ссылка на церковный документ приведена выше: требуется благословение архиерея. Мне кажется, проще взять лишь одного из этих людей в качестве крестного, хотя бы даже и единственного (в таком случае - одного пола с ребенком).
Если «гражданский брак» - это беззаконное сожительство, то о восприемничестве не может быть и речи. Если они состоят в официальном браке, то для них потребуется благословение епископа. Проще всего взять только одного - соответственно полу ребёнка.