Когда поминать в другом регионе?

Не стоит мудрить, Наталья. Сестра жила на Сахалине и умерла 6 августа. От этого и отталкивайтесь.

Думаю, что день смерти рассчитывается, исходя из часового пояса, где проживала усопшая.

Скажем, для государственных органов, что на Сахалине, что в Калининграде, датой смерти вашей сестры будет считаться 6 августа, и для поминовения в любых регионах будет разумно избрать эту же дату.