Можно заказывать сорокоуст о крещеном, но невоцерковленном человеке?

Я так понимаю, что Ваши родители умерли в советское время, когда само крещение было не у многих, а открытых действующих церквей и того меньше.

Строго говоря, выемка частиц на проскомидии должна быть только за тех, кто сам причащается, т.е. воцерковлённых. Потому сорокоуст, на котором выемки частиц нет, а есть только поминовение в алтаре на литургии, заказывать можно.

О выемке частиц на проскомидии за таких родственников убиенный иеромонах Василий Оптинский говорил, что по правилам нельзя, но если за них совсем не молиться, то они погибнут. Потому любовь требует вынимать. И вынимал. А потом его убили. Связано ли одно с другим, не знаю. Но мне кажется, что он пострадал за свою любовь и стал мучеником.

Вот так. Однозначного ответа нет. Но я бы поминал.