Здравствуйте!
Я обучаюсь на повара во Франции. Кухня здесь очень изысканная и на высоком уровне. Я должна соответствовать требованиям и готовить вкусно и изысканно, потому что работа в ресторане.
Очень волнуюсь: не приведет ли моя работа кого-то ко греху чревоугодия и гортанобесия? И что такое на самом деле грех гортанобесия?
С уважением, Юлия.
3 Ответа
«Гортанобесие является одним из видов чревоугодия. Гортанобесие – это то, когда мы едим то, что нам нравится, то, что мы хотим, когда любим и вкушаем, к примеру, сласти в безмерных количествах или, напротив, острые и соленые блюда. То есть гортанобесие есть услаждение гортани каким-то определенным вкусом.
Пропаганда всевозможных особенных рецептов по телевидению, рестораны и кафе, лакомства, выпускаемые пищевой промышленностью, домашние яства – все это способствует развитию у современного человека страсти гортанобесия.
Поварское искусство также направлено на это. Одних только разновидностей яичниц известно около ста сорока. Неужели неинтересно изжарить обычную яичницу? Или сварить яйцо, как в простонародье делают, вкрутую или всмятку? Нет же, напридумывали всяких способов: и яйцо, крутящееся в огне, и вареное без скорлупы, и яйца-кокот, и по-французски, и сколько еще разных способов, и не перечесть. Для чего? Для того, чтобы усладить гортанобесного современного человека различного рода вкушениями.
Старец Паисий Святогорец для того, чтобы отучить себя от страсти гортанобесия, восемнадцать лет ел одну капусту. Для того, чтобы испытывать к пище только одно отвращение. Я не говорю, что вам надо делать это. Он монах, он преследовал определенную цель. Но стремление к простой пище, сознательное отсечение себя от всякого рода излишеств в повседневной жизни (я не говорю про праздники, про особые случаи) способствует тому, что человек преодолевает эту страсть. Посему каждый должен назначить себе столько воздерживаться, сколько требует брань его плотского восстания, силы, возраст и здоровье тела»
Протоиерей Сергий Филимонов
Еще больше цитат на сайте «Православные цитаты»
Если говорить конкретно про деятельность повара в ресторане, то она непосредственно связана с потворством пороку чревоугодия. Дело здесь не во вкусности блюд (было бы странно считать, что повар должен готовить невкусно), а в их изысканности, которая подразумевает сложность приготовления и большую стоимость. То есть еда превращается из средства поддержания здоровья и жизни человека в средство для удовлетворения греховных желаний. Это происходит через подмену цели. В норме цель питания - поддержать здоровье и жизнь, пусть и вкусной питательной пищей. Когда происходит искажение, целью может стать либо перенасыщение, либо поиск вкусовых или иных удовольствий. Пище в таком случае отводится неподобающее ей место. И если за перенасыщение посетителей ресторана повар не несет ответственности, то за второе - несет.