Как стать алтарником?

Юрий, в будущем постарайтесь стать чтецом. Это канонически более правильная форма служения.

Каких-то особых секретов тут нет. Обычно алтарников выбирают из добросовестных прихожан храма, но как именно это происходит, думаю, что вопрос индивидуальный.

Большинство священников нуждается в помощниках в алтаре; более того, по "Учительному известию" пономарь должен быть: "должен быть в алтаре прислужник мужского пола. Если священник, не имея прислужника, сам будет выполнять его обязанности, тем более во время совершения Божественной Литургии, то этим уничижит и Тайны Божественные и Самого Христа сущего в них. И Невесту Его – Церковь, Ее же образ в это время на себе носит, вменит ни во что, и этим смертно согрешит."

Нужно просто подойти с сказать священнику как есть. Думаю, он сам будет рад. Только надо осознать, что это - не просто забава, но серьезное и ответственное служение

Об алтарничестве можно просто поговорить со священником, но лучше подготовиться: изучить основные схемы богослужений (для начала - всенощной и литургии), чтобы впоследствии к определённым моментам привязать конкретные действия. Остальные полезные пособия можете посмотреть в статье Алтарник.