С наступлением поста, у людей, которые ведут здоровый образ жизни, активно занимаются спортом, обучаются в вокальных и танцевальных классах возникает проблема с совмещением тренировок и постной пищи, которая должна в полной мере компенсировать скоромную.
Сегодня мы поговорим о том, как и чем можно заменить сладости, без вреда для фигуры и здоровья в целом.
1. Урбеч и арахисовая паста – сытно, питательно, натурально
Урбеч делается из сырых орехов, а паста из жареных! Вот главное отличие, которое разнит эти продукты.
Если углубиться, урбеч – национальное дагестанское блюдо. Традиционно его готовили путем перетирания семян и орехов на каменных жерновах, поэтому в составе натурального урбеча только орехи, ничего лишнего. Мельницы вращались с определенной скоростью, чтобы ореховый жмых и отделившееся масло смешивались в плотную вязкую массу. Натуральным консервантом здесь выступает масло, поэтому в урбече нет никаких дополнительных добавок.
Преимущества:
– без термообработки, из сырых семян, а значит, по максимуму сохраняют все полезные свойства исходного продукта;
– много белка и высокая питательная ценность;
Способы употребления (помимо самостоятельного продукта):
1). Если смешать урбеч с медом в пропорции один к одному, получится очень вкусная, сладкая и тягучая паста. А если добавить к смеси из урбеча и меда, какао или кэроб получится хорошая шоколадная паста, почти как «Нутелла», только полезная!
2). Добавляйте пасту в овощной и фруктовые салаты в качестве заправки!
3). Добавляйте в смузи и банановое мороженое для большей пластичности и «сливочности».
4). Если смешать 2–3 ст.л. урбеча со стаканом воды– получится молочко. Чем больше положите ореховой пасты, тем более густым и насыщенным получится молоко.
5). Можно использовать в выпечке.
Важно! Обязательно, при покупке, изучайте состав продукта (очень часто добавляют сахар, транс жиры).
2. Мёд
Содержит много витаминов и микроэлементов, в частности, витамины группы В, витамины Е и С. Помимо этого, в мёде есть флавоноиды и эфирные масла, благодаря которым он обладает бактерицидным и противовоспалительным действием, а значит, способствует поддержанию иммунитета.
3. Свежие фрукты
Содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Например, бананы, хурма и абрикосы богаты калием, поэтому их можно рекомендовать пациентам, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кроме того, фрукты – источник пищевых волокон, то есть клетчатки, которая способствует нормальному опорожнению кишечника и росту хорошей микрофлоры.
4. Сухофрукты
Основное отличие от фруктов в том, что в них нет воды, в итоге продукт получается более концентрированным. В сухофруктах количество микроэлементов, витаминов и пищевых волокон резко возрастает. Но по этой же причине и калорийность их в разы выше, чем у свежих фруктов. Так что не злоупотребляйте!
5. Халва
Поскольку халва готовится из семян и орехов, она содержит большое количество полезных растительных жиров и клетчатки, а значит, способствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта. Кроме того, клетчатка слегка нейтрализует глюкозу и холестерин (если уровень его в крови повышен), связывая и выводя их из организма. Однако калорийность халвы довольно высока.
6. Пастила
Лучше выбирать пастилу не белую, мягкую и воздушную, а более тёмную, тягучую. В последней больше пищевых волокон, а значит, уровень сахара в крови после такой пастилы будет расти медленнее. Кроме того, пастила с большим содержанием клетчатки обеспечивает более длительное чувство насыщения.
7. Протеиновые батончики
Такие батончики могут заменить перекус, они содержат от 30% до 75% белка (однако важно изучать состав – белок лучше выбирать соевый, внимательно изучить количество сахара и отсутствие транс жиров).
Будьте здоровы!
Автор: Врач Неменущая Т.Ю.
Примечание: урбеч и арахисовую пасту (в том числе для диабетиков на сиропе топинамбура) можно приобрести в крупных интернет-магазинах (Wildberries, Ozon), а также магазинах здорового питания.
Первую статью по этой теме можно найти здесь Правильное питание в пост. Как помочь организму?
Продолжение: Постное меню на неделю на каждый день (с рецептами)
Комментировать