Постное меню на неделю на каждый день (с рецептами)
нутрициолог Неменущая Т.Ю.

Постное меню на неделю на каждый день (с рецептами)

(18 голосов4.4 из 5)

Как может выглядеть данное меню? В первую очередь вы сами можете составить свое меню, исходя из личных предпочтений и вкусов. Вот несколько вариантов разнообразных завтраков, обедов и ужинов.

Завтраки:

— Овсяная каша + чайная ложка арахисовой пасты + орехи + семена. Варить такую кашу можно не только на воде, но также на рисовом или соевом молоке. Так как это молоко довольно дорогое, то вы можете добавить совсем немного этого продукта в самом конце приготовления.

— Сэндвичи с арахисовой пастой и бананом. Идеальный постный завтрак для тех, кто любит сладкое и мечтает о вкусном, но полезном десерте. Вместо банана можно использовать любой фрукт — яблоки, груши.

— Сэндвичи из цельнозернового хлеба с авокадо и сыром тофу. Для более выраженного вкуса можно сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить и поперчить.

— Постный овсяноблин + арахисовая паста + фрукты. Начинка может быть любая, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

В кофе или цикорий можно добавлять любое растительное молоко. Особенно вкусно кокосовое молоко. Можно купить сухое кокосовое молоко и готовить дома самостоятельно. Для аромата в напиток также можно добавить одну чайную ложку кокосового масла.

Обеды:

— Постный борщ + морковные котлеты + овощной салат. Идеальный вариант для правильного питания во время поста. В овощной салат можно добавить сыр тофу, чтобы получить больше белка в своем рационе.

— Овощное рагу с соей + овощной салат. Вы можете добавить любимые овощи. Не забудьте добавить больше грибов, чтобы набрать суточную норму белка и, конечно, сою. Тушить такое блюдо лучше всего на сковороде (без добавления растительного масла), а если у вас имеется мультиварка — будет идеально.

— Перловая каша с грибами + салат из отварной свеклы с орехами и растительным маслом. Вкусный и сытный обед для правильного питания во время поста, ведь свекла содержит много клетчатки, которая благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, а каша даст ощущение сытости.

— Постный рассольник + овсяные котлеты + салат из капусты и моркови, заправленный растительным маслом.

Ужины:

— Идеальный легкий салат с тофу и овощами + кусочек цельнозернового хлеба. Возьмите любые свежие овощи и сыр тофу и добавьте оливковое масло и специи. Это отличный ПП ужин для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы.

— Тушеная фасоль + овощной салат — еще одна порция таких нужных белков. Просто потушите фасоль с любимыми овощами в мультиварке и подайте со свежим салатом.

— Нутовые котлеты + половинка авокадо + свежий салат. В 100 граммах нута содержится 19 грамм белков, так что обязательно включайте этот продукт в свой рацион.

— Зеленый салат с авокадо и кедровыми орехами, заправленный оливковым маслом + кусочек цельнозернового хлеба.

А сейчас я добавлю несколько рецептов, для вашего удобства:

Овсяноблин без яиц и молока — постный рецепт

Очень много худеющих привыкли к такому простому, но полезному завтраку, как овсяноблин. Но, к сожалению, в рецепте этого блюда содержатся яйца и молоко, поэтому классический вариант этого завтрак не подходит для постного меню.

Приготовление:

2 столовые ложки цельнозерновой овсянки — берем хлопья «Геркулес», они содержат много клетчатки и полезных веществ. Овсянка быстрого приготовления категорически не подходит.

1 столовая ложка льняной муки. Ее можно легко получить из семян льна. Просто измельчите семена в кофемолке. Эта мука послужит скрепляющим материалом и заменит нам яйцо.

Вместо молока будем использовать обычную воду. Просто заливаем хлопья и льняную муку водой, так чтобы она полностью покрывала их.

Щепотка разрыхлителя. Нам же нужно, чтобы наш овсяноблин поднялся.

Итак, после того как вы залили хлопья водой, просто оставьте их на 15−20 минут, чтобы они набухли. Затем взбейте эту массу в блендере. У вас получится консистенция густой сметаны.

Для выпекания овсяноблина нужна сковорода с антипригарным покрытием. Капаем совсем немного растительного масла и с помощью лопатки распределяем его по сковороде. Теперь выливаем нашу овсяную массу на сковороду и также распределяем по всей поверхности. Готовить нужно на медленном огне с двух сторон.

Если вы хотите получить сладкое блюдо, то не забудьте добавить натуральный сахарозаменитель, в остальных случаях добавляем соль и немного перца. Вот самые интересные постные варианты овсяноблина с начинками:

— Овсяноблин + арахисовая паста

— Овсясноблин + бананы + мед

— Овсяноблин + хумус + огурец

— Овсяноблин + авокадо + помидор

— Овсяноблин + тахини + зелень

Постные морковные котлеты

Если с гарнирами проблем во время ПП питания в пост нет, то вот с основным блюдом бывают трудности, ведь заменить мясные блюда бывает не так просто. Но всегда можно немного поэкспериментировать.

Приготовление:

Морковь. Нам потребуется 7 штук среднего размера. Моем их очень тщательно под проточной водой и кладем в кастрюлю. Будем варить морковь, пока она не станет мягкой. Затем остудим, удалим кожицу и натрем на мелкой терке. Наш морковный фарш готов. Это и будет основа нашего блюда.

100 грамм манной крупы. В этом варианте манка послужит скрепляющим ингредиентом вместо яйца.

Сахар. Хоть это и котлеты, но нужно обязательно добавить столовую ложку сахара, чтобы подчеркнуть вкус моркови.

Соль и перец по вкусу.

В морковный фарш добавляем половину манной крупы, сахар, соль и перец. Все перемешиваем, формируем котлеты и обваливаем их в оставшейся манке. Жарим на среднем огне до образования корочки. Если вы придерживаетесь ПП, то обязательно выкладывайте постные морковные котлеты с манкой на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло, и не забывайте считать КБЖУ

Свекольные котлеты постные

Любители свеклы могут приготовить котлеты из этого полезного и вкусного овоща. Не забывайте, что свекла — это идеальный источник клетчатки, она очищает наш кишечник и выводит вредные токсины.

3 средние свеклы. Моем, ставим вариться до готовности. Чистим кожицу и натираем на средней терке. Перед вами уже готовый постный фарш! Помните, что в 100 граммах такого фарша содержится всего 47 калорий!

100 грамм манки.

Соль и перец по вкусу.

Любая зелень. Можно добавить укроп с петрушкой.

Приготовление:

В свекольный фарш кладем все ингредиенты и тщательно перемешиваем. Так как мы придерживаемся правильного питания, то готовить это блюдо будем в духовке. Благодаря манке вы можете быть уверены, что котлеты не развалятся. Выкладываем их на противень (не забудьте про пергамент) и отправляем в духовку на 10 минут. Температура 180−200 градусов. Также можно использовать и пароварку при желании.

Котлеты из гречки

Любите гречку? Тогда будем готовить основное блюдо из этой полезной крупы!

Стакан гречки. Просто отварите гречку, как обычно, и ваш фарш практически готов.

3 средние картофелины. Моем, чистим и натираем на мелкой терке. Картофель поможет скрепить наши постные котлеты.

Соль и специи по вашему вкусу.

Смешиваем картофель с гречкой, солим и перчим. Тщательно перемешиваем и жарим под крышкой.

На десерт — постные конфеты

Чтобы не искать постные сладости в магазинах, можно приготовить их самим.

Основой для таких конфет являются сухофрукты — это курага, финики, чернослив и изюм. Самые сладкие конфеты получаются из фиников, тогда вам даже не нужно будет добавлять натуральный сахарозаменитель или мед.

Кокосовая стружка. Если вы придерживаетесь диеты, то найдите обезжиренную кокосовую стружку, в ней намного меньше калорий, чем в обычной.

Орехи. В постные конфеты вы можете добавить любые орехи: миндаль, кешью, грецкий орех и другие.

Семена. Любые семена, не забывайте и про тыквенные, они очень полезны.

Какао. Речь идет исключительно о натуральном какао без сахара и других вредных добавок.

Кэроб. Очень напоминает какао. Этот порошок из сухих плодов семейства бобовых очень часто можно встретить в различных рецептах.

Натуральный сахарозаменитель. Если сладости не хватает, то смело кладем мед, сироп агавы, сироп топинамбура или другой заменитель сахара.

Арахисовая паста. Незаменимый продукт для любых постных десертов!

Вот пример приготовления постных ПП конфет:

200 грамм фиников. Измельчаем их в блендере до состояния пюре.

200 грамм грецких орехов. Также измельчаем до состояния густой крошки. У нас получилась настоящая ореховая мука.

5 столовых ложек натурального какао.

кокосовая стружка.

Миндаль. Целый орех послужит нам начинкой наших конфет. Его нужно залить горячей водой и оставить на 7 ‑10 минут. Затем снять кожицу.

Приготовление:

Смешиваем финиковое пюре с ореховой мукой и какао — у вас получится густая масса. Формируем шарики, затем каждый шарик нужно немного расплющить и вложить внутрь миндаль и снова сформировать конфетку. Обвалять в кокосовой стружке и отправить в холодильник, чтобы они остыли.

По такому же принципу вы можете приготовить и другие постные ПП блюда, постоянно экспериментируя с ингредиентами.

Приятного аппетита!

Автор: Врач Неменущая Т.Ю.

Другие статьи по этой теме:

Правильное питание в пост. Как помочь организму?

Постные сладости для спорта, искусства и жизни

Обращаем ваше внимание, что информация, представленная на сайте, носит ознакомительный и просветительский характер и не предназначена для самодиагностики и самолечения. Выбор и назначение лекарственных препаратов, методов лечения, а также контроль за их применением может осуществлять только лечащий врач. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом.