Роспотребнадзор: как выбрать клубнику?

Ягод­ный сезон — вкус­ная и яркая пора! Нуж­но успеть напи­тать свой орга­низм вита­ми­на­ми сезон­ных яго­док. Одной из самых люби­мых круп­ных ягод явля­ет­ся, конеч­но же, клубника. 

Клуб­ни­ка — люби­мей­шая яго­да детей и взрос­лых, но так­же один из силь­ных аллер­ге­нов. С одной сто­ро­ны, это сба­лан­си­ро­ван­ный вита­мин­но­ми­не­раль­ный про­дукт от при­ро­ды. Напри­мер, для вос­пол­не­ния днев­ной потреб­но­сти в вита­мине С, нуж­но ску­шать все­го 5 ягод каче­ствен­ной клуб­ни­ки. Фоли­е­вой кис­ло­ты в клуб­ни­ке содер­жит­ся боль­ше, чем в малине или вино­гра­де. Зна­чи­тель­ное коли­че­ство йода дела­ет упо­треб­ле­ние яго­ды очень акту­аль­ным в обла­стях с йодо­де­фи­ци­том в пита­нии. Клуб­ни­ка — заме­ча­тель­ный источ­ник калия, что неве­ро­ят­но полез­но для сердца. 

А ещё клуб­ни­ка — цен­ней­ший источ­ник рас­ти­тель­ной клет­чат­ки, фрук­то­зы и саха­ро­зы, при­чём фрук­то­зы боль­ше, поэто­му лицам с сахар­ным диа­бе­том мож­но уме­рен­но кушать клуб­ни­ку. Малое коли­че­ство кало­рий — ещё один плюс клубники. 

С дру­гой сто­ро­ны, клуб­ни­ка — силь­ный аллер­ген, поэто­му про­ти­во­по­ка­за­на мла­ден­цам до 2 лет. Но о про­ти­во­по­ка­за­ни­ях позже.

Мы видим пло­ды клуб­нич­ки на при­лав­ках целый год, но дей­стви­тель­но полез­на и без­опас­на, разу­ме­ет­ся, мест­ная яго­да с гряд­ки. Одна­ко и здесь нуж­но быть бди­тель­ны­ми. Как понять, что клуб­ни­ка каче­ствен­ная, рас­ска­за­ли экс­пер­ты Роспотребнадзора. 

При­зна­ки спе­лой и каче­ствен­ной клубники: 

1. яго­ды сухие, на них отсут­ству­ют любые при­зна­ки гниения;
2. насы­щен­ный цвет хоро­шей клуб­ни­ки отли­ча­ет­ся однородностью;
3. чаше­ли­сти­ки, рас­по­ла­га­ю­щи­е­ся у осно­ва­ния ягод, у каче­ствен­ной клуб­ни­ки зелё­ные, не увядающие;
4. хоро­шие пло­ды клуб­ни­ки упру­ги, бле­стя­щие и глад­кие, вмя­тин быть не долж­но, как и дру­гих повреждений;
5. запах каче­ствен­ной яго­ды дол­жен быть насы­щен­ным, клубничным. 

Как выгля­дит нека­че­ствен­ная клубника:

1. на ягод­ках вид­не­ют­ся пят­на, замет­на их влажность;
2. клуб­ни­ка без аромата;
3. яго­ды мяг­кие — ука­зы­ва­ет на нача­ло гни­лост­ных процессов;
4. жёл­тые чаше­ли­сти­ки, сухие или их вооб­ще нет — сбор дав­ниш­ний или неправильный;
5. окрас­ка клуб­ни­ки неод­но­род­ная, зеле­но­ва­тые пятна;
6. белая рас­цвет­ка клуб­ни­ки в обла­сти кон­чи­ка — так­же при­знак нека­че­ствен­но­сти, т.к. яго­да была собра­на преж­де пол­но­го созревания.

Как опре­де­лить спе­лость клуб­ни­ки, не попро­бо­вав её на вкус? 

Смот­рим на чере­шок яго­ды. Если вид­но рас­сто­я­ние меж­ду яго­дой и зелё­ны­ми листи­ка­ми, то клуб­нич­ка чаще все­го слад­кая. Яго­да кис­лит, если листи­ки плот­но при­мы­ка­ют к плоду. 

Клуб­ни­ка — очень ско­ро­пор­тя­ща­я­ся яго­да. Реко­мен­ду­ет­ся при­об­ре­тать неболь­шое коли­че­ство клуб­ни­ки, что­бы хва­ти­ло на 1–2 дня.

Клуб­ни­ку мож­но замо­ра­жи­вать, что­бы про­длить её срок хра­не­ния, в спе­ци­аль­ных кон­тей­не­рах или обыч­ном поли­эти­ле­но­вом пакете. 

Как мыть клубнику? 

Т.к. ягод­ки могут быть в зем­ле, перед упо­треб­ле­ни­ем клуб­ни­ку про­сто необ­хо­ди­мо тща­тель­ным обра­зом очи­стить, в про­тив­ном слу­чае есть веро­ят­ность кишеч­ных инфек­ций и глист­ных инвазий. 

1. Мой­те яго­ды клуб­ни­ки пря­мо перед упо­треб­ле­ни­ем. Если нуж­но, что­бы клуб­ни­ка дожда­лась гостей, отправь­те её в холо­диль­ник немытую. 
2. Перед мытьём клуб­ни­ки уда­ляй­те чаше­ли­сти­ки и стебелёк.
3. Клуб­ни­ку не реко­мен­ду­ет­ся зама­чи­вать, луч­ше исполь­зо­вать дур­шлаг при мытье про­точ­ной водой.
4. Что­бы мытые яго­ды доль­ше сохра­ни­лись, нуж­но дать воде хоро­шо стечь и каж­дую ягод­ку про­мок­нуть с помо­щью обыч­но­го или бумаж­но­го полотенца. 
5.  Так­же для предот­вра­ще­ния мик­роб­ной пор­чи клуб­ни­ки мож­но исполь­зо­вать сла­бый рас­твор уксу­са 6–9%: 1 сто­ло­вая лож­ка на 1 л воды. Яго­ды поме­ща­ют­ся в рас­твор на 3–5 минут, после спо­лас­ки­ва­ют­ся водой. 

Клубника: противопоказания

Абсо­лют­но про­ти­во­по­ка­за­на клуб­ни­ка лицам с аллер­ги­ей и детям до 2 лет. Это та яго­да, кото­рая вполне может вызвать ана­фи­лак­ти­че­ский шок, что может закон­чить­ся леталь­ным исходом.

Не реко­мен­ду­ет­ся кушать клуб­ни­ку лицам с забо­ле­ва­ни­я­ми ЖКТ при обостре­нии — гастрит с повы­шен­ной кис­лот­но­стью, язвы. Кис­лая сре­да яго­ды может вызвать обостре­ние таких забо­ле­ва­ний, поэто­му даже в ста­дии ремис­сии необ­хо­ди­ма уме­рен­ность — до 150–200 гр. в день, не нато­щак и не за один раз. Луч­ше в таком слу­чае делать молоч­ные десер­ты с клубникой. 

Клуб­ни­ка вли­я­ет на зуб­ную эмаль, тем самым усу­губ­ляя тече­ние кариеса.
Замо­ра­жи­вай­те клуб­нич­ку, готовь­те из неё варе­нье и яго­да пора­ду­ет вас зим­ни­ми вечерами. 

Будь­те здоровы!