Вредная пицца: натрий, транс-жиры и калории

Вредная пицца: натрий, транс-жиры и калории

(3 голоса5.0 из 5)

Навер­ное толь­ко груд­ные дети ещё не совсем пони­ма­ют, что пиц­ца к здо­ро­вой пище отно­ше­ния не име­ет. Нагру­жен­ная сло­я­ми сыра, кол­ба­сой и тону­щая в соусе неиз­вест­но­го содер­жа­ния. В чём дей­стви­тель­но её вред?

Хоть роди­ной пиц­цы и счи­та­ет­ся Ита­лия, одна­ко блю­до рас­про­стра­ни­лось по все­му све­ту из США. Нет, они не хоте­ли награ­дить ожи­ре­ни­ем весь мир (и в первую оче­редь сво­их сограж­дан). Про­сто пиц­ца это вкус­но и очень при­быль­но для вла­дель­цев пиц­це­рий, а вред — дело второе. 

Сего­дня мы и загля­нем туда, отку­да к нам при­шло это неви­дан­ное досе­ле куша­нье, посмот­рим на ста­ти­сти­ку… И пере­ста­нем есть пиц­цу? Навер­ное, нет. Но кое о чём заду­ма­ем­ся. Осо­бен­но мыс­ли о вре­де пиц­це посе­тят роди­те­лей. И вот почему. 

1420488474 - Вредная пицца: натрий, транс-жиры и калории

1. Пицца — это калорийно

Вес одно­го кус­ка пиц­цы при­мер­но 100–125 г, кало­раж на 100 г — 290–300 ккал. Если кусок пиц­цы весит 125 г, то её кало­рий­ность может состав­лять до 375 кало­рий. Чаще все­го зака­зы содер­жат два и более кус­ков пиц­цы. То есть без напит­ков, соусов и кар­тош­ки толь­ко одна пиц­ца состав­ля­ет мини­мум 750 ккал (2 кус­ка). Это почти поло­ви­на все­го днев­но­го раци­о­на (усред­нё­но, конеч­но). Плю­сом при­бавь­те сопут­ству­ю­щие слад­кие напит­ки, картошечку…

Дока­за­но, что неко­то­рые кало­рии быст­рее при­во­дят к набо­ру мас­сы, чем дру­гие. Так вот в пиц­це засчёт содер­жа­ния нездо­ро­вых про­дук­тов эти кило­ка­ло­рии как раз-таки будут вред­ны­ми. Полу­ча­ет­ся, что в дни “балов­ства” пиц­цей чело­век съе­да­ет мно­го боль­ше кало­рий, чем ему необ­хо­ди­мо. А если кушать вред­ную пиц­цу регулярно?

2. Пицца — источник плохих жиров

Если выра­зить­ся точ­нее, то это транс-жиры, кото­рые мы полу­ча­ем из соусов. Транс-жиры явля­ют­ся кан­це­ро­ге­на­ми и по сло­вам кар­дио­ло­гов явля­ют­ся “бом­бой для сосу­дов”. Обыч­ное под­сол­неч­ное мас­ло мож­но пре­вра­тить в транс-жир при нагре­ва­нии до боль­ших тем­пе­ра­тур; в пиц­це уже содер­жит­ся избы­ток транс-жиров, кото­рые ещё и под­вер­га­ют­ся жаро­вой обра­бот­ке в печи. Что в хими­че­ском отно­ше­нии в них про­ис­хо­дит, оста­ёт­ся толь­ко догадываться. 

3. Натрий — мало, кто знает о его вреде

Кто-то может и не зна­ет, но точ­но где-то слы­шал о вре­де соли. Соль — натрия хло­рид — как раз и явля­ет­ся источ­ни­ком натрия. Теперь вспом­ним самые рас­про­стра­нён­ные ингре­ди­ен­ты пиц­цы — это самые солё­ные про­дук­ты — сыр, кол­ба­са, солё­ные огур­цы, соусы, олив­ки… Но соль это часть беды. В каж­дый из этих про­дук­тов добав­ле­ны хими­че­ские ком­по­нен­ты (так­же соеди­не­ния натрия). Ну возь­мём, к при­ме­ру, глу­та­мат натрия — его добав­ля­ют сей­час прак­ти­че­ски в любой про­мыш­лен­ный про­дукт для уси­ле­ния вку­са. А ещё кра­си­те­ли и дру­гие кон­сер­ван­ты. Вот и полу­ча­ет­ся, что пиц­ца — натри­е­вая кла­до­вая, толь­ко в отри­ца­тель­ном смысле. 

Поче­му натрий вре­ден? На самом деле это необ­хо­ди­мый эле­мент для нас, но когда его ста­но­вит­ся мно­го, это при­во­дит к ужас­ным нару­ше­ни­ям в рабо­те сер­деч­но-сосу­ди­стой систе­мы, раз­ру­ше­нию костей, изме­не­нию функ­ций над­по­чеч­ни­ков и вооб­ще всей моче­вы­де­ли­тель­ной систе­мы. Натрий задер­жи­ва­ет воду, что при­во­дит к отё­кам. Вви­ду это­го лиш­ний вес ещё более удер­жи­ва­ет­ся на одном уровне, пото­му что доб­рая часть из него это попро­сту вода. А теперь пред­ста­вим, что всё это про­ис­хо­дит в дет­ском организме. 

Да, для аме­ри­кан­цев это насто­я­щая про­бле­ма — дет­ское ожи­ре­ние. Толь­ко не надо думать, что у нас по-дру­го­му. Мы актив­но дого­ня­ем аме­ри­кан­ско­го бра­та. В Аме­ри­ке дети потреб­ля­ют пиц­цу (наравне с дру­гим фаст­фу­дом) на регу­ляр­ной осно­ве. Что ещё хуже, аме­ри­кан­ские экс­пер­ты обна­ру­жи­ли, что потреб­ле­ние пиц­цы про­ис­хо­дит у детей меж­ду при­ё­ма­ми пищи. То есть, они про­сто так перекусывают. 

lindsaycotter 2 850x478 300x150 - Вредная пицца: натрий, транс-жиры и калории

Иссле­до­ва­те­ли изу­ча­ли дан­ные людей в воз­расте от 2 до 19 лет более пяти лет. По дан­ным уни­вер­си­те­та Илли­ной­са в дни, когда дети ели пиц­цу, они при­ни­ма­ли допол­ни­тель­но 84 кало­рии, 3 грам­ма насы­щен­но­го жира и 134 мил­ли­грам­ма натрия, чем в дни без пиц­цы. Под­рост­ки при­ни­ма­ли допол­ни­тель­но 230 кало­рий, 5 грам­мов насы­щен­но­го жира и 484 мил­ли­грам­ма натрия.

Ещё в 2015 году в жур­на­ле Pediatrics было опуб­ли­ко­ва­но иссле­до­ва­ние, кото­рое пока­за­ло, что потреб­ле­ние пиц­цы явля­ет­ся одним из основ­ных фак­то­ров потреб­ле­ния кало­рий аме­ри­кан­ски­ми детьми и под­рост­ка­ми. Уче­ные при­зы­ва­ют роди­те­лей обуз­дать тягу детей к пиц­це и улуч­шить питание.

Лиза Пау­элл, заме­сти­тель дирек­то­ра Цен­тра поли­ти­ки в обла­сти здра­во­охра­не­ния Инсти­ту­та иссле­до­ва­ний при Уни­вер­си­те­те шта­та Илли­нойс в Чика­го, говорит:

“Одно­го толь­ко огра­ни­че­ния потреб­ле­ния пиц­цы недо­ста­точ­но, что­бы зна­чи­тель­но умень­шить небла­го­при­ят­ные дие­ти­че­ские эффек­ты пиц­цы”, — гово­рит она. “Это очень рас­про­стра­нен­ная и удоб­ная пища, поэто­му улуч­ше­ние пита­тель­но­го содер­жа­ния пиц­цы, в допол­не­ние к умень­ше­нию коли­че­ства съе­ден­ной пиц­цы, может помочь умень­шить ее нега­тив­ное пита­тель­ное воздействие”.

Посколь­ку чая­ния рос­си­ян силь­но повер­ну­лись в сто­ро­ну “Аме­ри­кан­ской меч­ты”, все необ­хо­ди­мые меры про­фи­лак­ти­ки дет­ско­го ожи­ре­ния и свя­зан­ных с ним забо­ле­ва­ний долж­ны быть пред­при­ня­ты зара­нее. Это очень важ­но ещё и пото­му, что с ожи­ре­ни­ем ассо­ци­и­ро­ва­ны депрес­сия и низ­кая само­оцен­ка. Если уж слу­чи­лось дитят­ке при­вык­нуть к пиц­це, гото­вить само­сто­я­тель­но, вме­сте с ребён­ком про­хо­дить этот труд­ный, но бла­го­дар­ный путь изме­не­ния пище­вых при­вы­чек. Готовь­те здо­ро­вые пиц­цы, пред­ло­жи­те ребён­ку яркие яич­ни­цы. А глав­ное, бесе­дуй­те и рас­ска­зы­вай­те о вре­де такой пищи понят­ным язы­ком и пока­зы­вай­те при­мер здо­ро­во­го питания. 

Будь­те здоровы!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Размер шрифта: A- 16 A+
Цвет темы:
Цвет полей:
Шрифт: Arial Times Georgia
Текст: По левому краю По ширине
Боковая панель: Свернуть
Сбросить настройки