Ингредиенты
- кролик — 5 кг,
- соль — по вкусу,
- вода — 300 мл,
- перец горошком — по вкусу,
- лавровый лист — по вкусу,
- растительное масло.
Приготовление
- Тушку кролика очистить, помыть, обсушить бумажными салфетками и порубить на порционные кусочки.
- Переложить мясо в глубокую миску, залить холодной водой, оставить на 4-6 часов, затем воду слить, а мясо отделить от костей и положить в чашу мультиварки.
- Установить режим «Жарка» примерно на 15-30 минут, влить растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки.
- Затем залить обжаренное мясо горячей водой.
- Добавить в чашу мультиварки перец горошком и лавровый лист, посолить по вкусу и всё перемешать.
- Закрыть крышку мультиварки, установить режим «Тушение» на 3-5 часов.
- Готовить кролика до полной мягкости и лёгкого разделения мяса на волокна.
- В конце приготовления попробовать тушёнку на вкус.
- Если есть необходимость, немного досолить или досыпать специй.
- Банки и крышки к ним хорошо промыть, ополоснуть и простерилизовать их любым удобным для вас способом (см. «Стерилизация банок»).
- Перед заполнением банки и крышки должны быть сухими.
- Горячей тушёнкой заполнить банки под самый верх.
- Залить мясо бульоном из тушёнки и закатать банки подготовленными крышками.
- Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
Ключевые слова: консервирование
Категория: Мясо
Комментировать