Тутти-фрутти

Ингредиенты

• фрукты,
• ягоды,
• ароматизаторы,
• вкусовые добавки,
• мясо,
• рыба,
• овощи.

Значение термина

1. Тутти-фрутти (от итал. tutti-frutti, «все фрукты») — десерты и кондитерские изделия из измельченных засахаренных фруктов (цукатов).
2. Тутти-фрутти называют искусственные или натуральные ароматизаторы и вкусовые добавки, имитирующие фруктово-ванильный вкус и аромат.
3. В переносном смысле тутти-фрутти означает «всякая всячина» — полный набор продуктов, относящихся к одному виду. Например, ассорти ягод, ассорти фруктов, ассорти мороженого. Также в кулинарии тутти-фрутти называют ассорти и других, не кондитерских продуктов, например, тутти-фрутти дель маре (морепродукты).
   

Ключевые слова: энциклопедия кулинара, Т

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров