Справочные материалы и таблицы

Справочные таблицы по приготовлению сиропов и их использованию в консервировании плодов и ягод

Фрикадельки, тефтели и митболы — шарики из мясного фарша, которые отличаются друг от друга размером, составом и способом приготовления.

Салат "Столичный" - ресторанный "наследник" дореволюционной закуски Оливье, а салат "Оливье" - упрощенная и бюджетная версия "Столичного".

Масса продуктов в стаканах и ложках

При подборе пряностей важно учитывать сочетаемость, использовать правильную дозировку, соблюдать умеренность и экспериментировать, используя творческий подход к приготовлению блюд.

Какие существуют виды перца и чем они друг от друга отличаются

Рейтинг самых вкусных осенних грибов и сроки их сбора

Морская и речная рыба по содержанию жира делится на четыре группы...

Следуя этим несложным правилам вы получите продукт высокого качества и отменного вкуса.

Готовность сахарного сиропа определяют по характерным внешним признакам, которые кондитеры называют "пробами".

Состав рассола на 10 кг овощей или фруктов

Хозяйственная и кулинарная ценность разных видов грибов

Какие способы обработки необходимы для приготовления съедобных и условно-съедобных грибов

Мёд — сладкий, густой, вязкий продукт, вырабатываемый пчёлами и некоторыми другими родственными насекомыми. Мёд получается в результате переработки в зобе пчелы нектара цветов, либо сахаристых выделений некоторых растений или насекомых. 

Сравнительная характеристика фруктово-ягодных консервов.

Как приготовить вкусный сок, сохранив все полезные свойства плодов и ягод

Справочная таблица выхода соков. Как увеличить выход соков

Таблица лучших сочетаний пряностей с овощами и плодами для домашних заготовок.

При консервировании плодов и овощей обязательно нужно использовать пряности. Они придают заготовкам приятный вкус и аромат.

Рекомендации любителям "тихой охоты" по определению дикорастущих ранневесенних съедобных грибов и рецепты приготовления.