Для чего отбивают котлетный фарш

Ингредиенты

• фарш

Применение в кулинарии

• Отбить фарш — это значит взять в ладонь часть фарша и с силой бросить в миску. Повторять эту операцию нужно в течение 4-5 минут. В результате волокна мяса станут более рыхлыми, лучше впитают мясной сок и жир, котлеты получатся нежными и сочными.
• Секрет приготовления: чтобы фарш при отбивании не разбрызгивался, его можно положить в полиэтиленовый пакет.
  

Ключевые слова: полезные советы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров