Ингредиенты
- патиссоны
Значение термина
- Патиссоны — овощи, по форме напоминающие тарелку, являются особым видом тыквы. Несмотря на это их готовят также, как цветную капусту. Все рецепты приготовления цветной капусты подходят и для молодых патиссонов.
- Патиссоны используют в пищу только в недозрелом виде. Самый распространёный способ приготовления — консервирование в рассоле (7% соли, 1% уксусной кислоты) с добавлением мяты, лаврового листа, перца, чеснока, петрушки и укропа.
Ключевые слова: энциклопедия кулинара, П
Комментировать