С

Соусы в питании, в том числе диетическом, не имеют самостоятельного значения, но при этом являются вкусовыми и питательными добавками, повышающими пищевую ценность блюд.

Готовим сосиски правильно: варим, запекаем, обжариваем.

Савоярди (с итальянского — savoiardi — «савойские», также «дамские пальчики») — бисквитное печенье вытянутой плоской формы, сверху покрытое крупинками сахара.

Своё название он получил за свою причудливую кожуру, похожую на змеиную кожу.

Сахарное яблоко - тропическое древесное растение. В пищу употребляются сложные плоды, состоящие из сросшихся ягод.

Сбитень - традиционный русский горячий напиток, главным компонентом которого является мёд.

Мясо; субпродукты (потроха или ливер); животный жир (сало, курдюк); молоко, молочные и кисломолочные продукты, сливочное масло; яйца.

Сало, жир, обрезь.

Манка, семолина, гречка

Сморчки; репчатый лук; растительное масло; сливочное масло; сливки; перец чёрный молотый; соль; мускатный орех.

Сочень — русский кулинарный термин, обозначающий раскатанный пласт любого теста (кондитерского и простого), независимо от его величины и толщины.

Спатула — узкая и длинная кондитерская лопатка с ручкой, плоская по форме.

Средиземноморская диета — тип питания, характерный для средиземноморского региона. Широко известна как один из вариантов здорового питания. Особенностями этой системы являются высокие вкусовые качества и сбалансированный состав блюд, разнообразие продуктов.

Стейком называют дорогую вырезку из молодого бычка, которого откармливали качественным зерном.

Горчица, вода, уксус, вино, соки, соль.

Су-вид — очень медленное приготовление пищи на водяной бане при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре под вакуумом.

Сувлаки — небольшие шашлыки на деревянных шпажках, принадлежность греческой кухни.

Сумах - пряность из молотых ягод одного из видов сумаха (сумах дубильный, Rhus coriaria).

Супы принято называть первыми блюдами. Они состоят из жидкой основы и гарнира.

Суфле — французское выпекаемое блюдо, основу которого составляют яичные желтки, смешанные со взбитыми в пену белками.