Ингредиенты
- салакка
- «змеиный фрукт»
Применение в кулинарии
- Салак, или салакка (лат. Salacca zalacca), «Змеиный фрукт» — древовидное плодовое растение семейства Пальмовые. Своё название он получил за свою причудливую кожуру, похожую на змеиную кожу. У фрукта нежная мякоть — на вкус она чем-то похожа на ананас и банан одновременно.
- Плоды салака едят в сыром виде, из них готовят компоты, салаты. Недозрелые плоды маринуют. Чтобы очистить фрукт, нужно аккуратно надрезать или надорвать чешуйчатую кожуру у края и снять её, как скорлупу с яйца.
Ключевые слова: энциклопедия кулинара, С
Комментировать